Eu comprei um livro com receitas de shortbread porque eu queria tentar fazer meu próprio shortbread. No entanto, mais raramente (dada a sua disponibilidade geral nas lojas), muitas das receitas pedem farinha de arroz para além da farinha de tr...
Recentemente eu estava fazendo um pouco de geléia de laranja que ia ser mergulhada no chocolate. Eu não podia usar gelatina para definir a gelatina quando ela retornava a um líquido abaixo da temperatura do chocolate derretido. Que outros agente...
As receitas de panificação que eu uso especificam muitos tipos de açúcar, por ex. rodízio, cru, branco, macio etc.
Geralmente, eu sempre uso apenas açúcar bruto, principalmente por conveniência.
Isso realmente faz diferença?
Eu cozinho biscoitos em uma escala relativamente grande (16 lotes qt) Minha receita chama tanto white & Açúcares castanhos claros. Em um esforço para tornar a produção mais eficiente, eu gostaria de substituir o açúcar mascavo por uma combin...
Eu li aqui que as pontas de cacau podem ser usadas no lugar das gotas de chocolate, mas e o contrário? Uma receita que eu quero tentar chamadas para pontas de cacau, mas eu estou tendo dificuldade em encontrá-los. O que pode ser substituído por...
Eu tenho uma receita de bolo que pede 1/2 xícara de sorbitol. Eu gostaria de usar estévia, já que estou preocupado com os efeitos colaterais do sorbitol. Como faço essa substituição? Eu poderia apenas adicionar água ao equivalente de estévia par...
Há algum bom substituto para o molho de peixe para cozinhar comida tailandesa?
Isso se deve a uma grave alergia alimentar (anafilaxia) a todas as formas de frutos do mar, por isso não posso substituir outros produtos à base de peixe.
Em esta receita , eles listam o óleo de grapeseed. Eu não tenho óleo de grapeseed e se eu fosse comprá-lo, eu não acho que eu usaria isso com freqüência. Eu tenho óleo de cártamo, óleo vegetal, óleo de canola e azeite extra-virgem.
Algum des...
Estou seguindo uma receita para uma marinada de carne. Ele pede 1/4 xícara de vinagre balsâmico. No entanto, eu só tenho vinagre de vinho tinto e branco e vinagre de cidra.