Basmati seria a pior escolha, pois resultaria na maior diferença na textura do arroz e você teria que alterar o conteúdo líquido em sua receita para acomodar o arroz Basmati.
As receitas recomendam calasparra ou bomba rice. Nem é fácil de encontrar. Minha despensa tem grão longo Basmati, grão curto Kokuho, e algum Arborio. Qual deles é o melhor substituto?
Basmati seria a pior escolha, pois resultaria na maior diferença na textura do arroz e você teria que alterar o conteúdo líquido em sua receita para acomodar o arroz Basmati.
Sim, o melhor substituto é o arroz Arborio. Os espanhóis têm paella, os italianos têm risoto!
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