Perguntas sobre 'substitutions'

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substituto da sopa de tomate no bolo

Posso substituir o Suco de Cenoura por Sopa de Tomate, em "Bolo de Sopa de Tomate"? Preciso ajustar a receita de outras maneiras?     
17.08.2016 / 15:41
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Glicose líquida em marshmallows

O que a glicose líquida faz por um marshmallow? Alguém substituiu a glicose líquida por xarope dourado ou qualquer outro xarope? Quais são os efeitos de usar alternativas para marshmallows? Eu vejo que muitas receitas americanas têm xar...
05.03.2015 / 12:30
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Recursos para determinar substituições de cozinha

A julgar pelo número de perguntas marcadas com substituições , isso é comum perguntar. Existe algum recurso para encontrar substituições e em que circunstâncias elas funcionam? Por exemplo, o molho de maçã pode substituir parcialmente o ól...
13.04.2017 / 14:33
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subtituição de levedura em uma receita sem água

Eu encontrei esta receita, mas eu quero usar fermento ativo seco, em vez de mistura fácil. Minha pergunta é que posso provar (palavra certa?) O fermento no leite? e quanto devo usar?     
24.11.2010 / 14:01
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Qual é o equivalente de 1 colher de chá de extrato de baunilha na Pasta de Feijão Vanilla Orgânica, é colher de chá para colher de chá?

Gostaria de começar a usar o pasta de feijão baunilha em algumas das minhas receitas. Eu costumo usar o extrato de baunilha de Madagascar Bourbon e perguntei se a medição foi a mesma, ou seja, 1 colher de chá de extrato de baunilha = 1 colher de...
16.03.2013 / 10:27
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Quando, se for o caso, ervas secas são preferíveis a ervas frescas?

Às vezes, vejo uma receita pedindo ervas secas. Se eu tiver acesso a ervas frescas, devo ir fresco em vez disso? Há algum benefício em usar ervas secas com algumas receitas?     
09.07.2010 / 22:11
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Que diferença faz se eu substituo leite com baixo teor de gordura por água em receitas de pão?

Gostaria de saber se é possível substituir sempre o leite por água (ou o inverso) nas receitas de pão e que diferença faz? Por exemplo, na receita a seguir, encontrei aqui : Mel de aveia-de-mel 255g de água morna 361g Farinha AP 85...
21.06.2014 / 08:25
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o que fazer para fazer cookies sem óleo, sem manteiga e sem ovos?

Eu estou fazendo uma massa de biscoito sem ovos, butterles e oilless. está saindo esponjoso como um bolo. o que devo fazer para não fazer biscoitos esponjosos?     
10.02.2013 / 16:43
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Ovo substituir em pães enriquecidos [duplicado]

Estou fazendo Kolaches (uma massa torta adocicada com recheio doce), mas estou me desafiando a cozinhar vegan e, portanto, não posso usar um ovo. Eu tenho um monte de receitas, mas todas elas são semi-enriquecidas, ou seja, ovo, leite e gordura...
26.12.2016 / 17:32
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Posso substituir 70% de chocolate por chocolate não adoçado em uma receita de bolo?

Esta é uma receita para um bolo de chocolate escuro. Ele pede 2 onças de chocolate sem açúcar. Mas eu cometi um erro e comprei os 70%. A receita também pede 1,25 xícaras de açúcar. Eu não quero que seja muito doce, então por quanto devo diminuir...
20.09.2012 / 02:58