A glicose é usada para supersaturar o açúcar refinado. Sem isso, o açúcar refinado se cristalizaria depois de algum tempo. Nós não queremos que o nosso marshmallow seja assim.
O que a glicose líquida faz por um marshmallow?
Alguém substituiu a glicose líquida por xarope dourado ou qualquer outro xarope?
Quais são os efeitos de usar alternativas para marshmallows?
Eu vejo que muitas receitas americanas têm xarope de milho como uma alternativa pronta, mas isso não está amplamente disponível no Reino Unido.
A glicose é usada para supersaturar o açúcar refinado. Sem isso, o açúcar refinado se cristalizaria depois de algum tempo. Nós não queremos que o nosso marshmallow seja assim.