A sopa de tomate é mais espessa e mais rica que o suco de cenoura. O uso de suco de cenoura mudará o teor de umidade do bolo e não aumentará ou assará adequadamente.
Posso substituir o Suco de Cenoura por Sopa de Tomate, em "Bolo de Sopa de Tomate"? Preciso ajustar a receita de outras maneiras?
A sopa de tomate é mais espessa e mais rica que o suco de cenoura. O uso de suco de cenoura mudará o teor de umidade do bolo e não aumentará ou assará adequadamente.
Pegue um pouco de suco de vegetais ( V8 ou algo assim) e leve-o a uma fervura suave. Coloque uma colher de chá de amido de milho em 3/4 colher de sopa de água, mexa a mistura rapidamente por um tempo, em seguida, mexa rapidamente no suco de vegetais. Gosto de sal. Leve-o brevemente a ferver e retire-o do fogo. Deve cobrir as costas de uma colher.
Continue mexendo, ocasionalmente enquanto esfria, e você terá algo que pode usar. Você não pode substituir diretamente o suco de cenoura por sopa condensada, e simplesmente engrossar o suco de cenoura de maneira similar ao que eu descrevi acima vai dar ao bolo estranhas manchas doces e úmidas depois que ele assar. Compartilho a preocupação de Sharlyn com o bolo subindo de forma adequada e uniforme.
Você poderia tentar um purê de cenoura, engrossar um pouco como descrito acima, e ir com isso, mas a viscosidade mínima que você precisa é provavelmente de suco de vegetais depois de ser engrossado.
Adicionar uma quantidade semelhante de suco como o que está contido em uma lata de sopa (10-11 onças) pode ser muito líquido desde que a sopa é condensada (pasta de tomate, xarope de milho, farinha). Eu não tentei, mas poderia funcionar se você usasse 1/2 xícara de suco, e aumentasse a farinha em 1/4 xícara.