o que fazer para fazer cookies sem óleo, sem manteiga e sem ovos?

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Eu estou fazendo uma massa de biscoito sem ovos, butterles e oilless. está saindo esponjoso como um bolo. o que devo fazer para não fazer biscoitos esponjosos?

    
por nükhet kuzuoğlu 10.02.2013 / 16:43

3 respostas

Em geral, não é uma boa idéia mexer muito com receitas de panificação, pois elas dependem muito de reações precisas entre os ingredientes. No entanto, existem algumas coisas que você pode tentar.

Para a maioria das aplicações de panificação, você pode substituir os ovos por iogurte (o iogurte grego lhe dará mais sabor e mais cálcio, etc. - veja aqui as diretrizes de substituição: link )

Eu não sei se você seria capaz de fazer sem manteiga ou óleo, já que a gordura é o que ajuda a amarrar os biscoitos e dar a eles sua textura, mas você pode (em bolos, muffins e outros mais assar parecido com pão) substituir o molho de maçã simples pelo óleo (proporção de 1: 1). Como eu disse, porém, isso provavelmente mudará a textura dos cookies. Se você está procurando apenas usar um óleo mais saudável, então você pode usar canola, azeite ou óleo de coco, que geralmente são melhores para você do que manteiga ou óleo vegetal (ou Crisco / gordura). / p>

Outra opção, se você não está muito preocupado com a manteiga ou pode usar um substituto da manteiga, é esta receita realmente saborosa para massa de biscoito eggless. O sabor é fantástico, e você pode comê-lo cru sem se preocupar com ovos crus, ou pode assá-lo como massa de biscoito normal. A receita é do blog de culinária da Vanilla Joy: link

    
16.04.2013 / 08:27

Como dito acima, o cakey é o que você pode esperar sem gordura. Receitas típicas de gengibre.

A única alternativa que vejo é um segundo assamento de bolachas finas a temperatura reduzida para ficar frágil. Com o objetivo de textura biscotti mas sem gordura, não exatamente.

mastigável super denso seria possível como quadrados (pan assados cortados depois), reduzindo o líquido, mas você quer cookies ...

    
15.02.2013 / 06:00

Experimente estes .. O uso de algo para substituir os ovos.

link

    
22.03.2013 / 08:51