Perguntas sobre 'substitutions'

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O cuscuz pode substituir o acini di pepe?

Não encontrei macarrão acini di pepe na mercearia próxima. Posso substituir o cuscuz israelense (pérolas maiores do que o cuscuz normal) ou preciso encontrar uma loja com uma seleção maior? Quais são as diferenças entre as duas massas?     
27.12.2016 / 15:44
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O glúten de trigo (proteína de trigo) é um substituto de cozimento aceitável para pó de proteína de soja ou pó de proteína de arroz?

Estou experimentando um punhado de pratos veganos e encontrei uma receita de caldo que requer uma pequena quantidade de proteína de soja ou pó de arroz (1 colher de sopa). Isso eventualmente faz 30 xícaras de caldo, então, no geral, é um componen...
03.01.2012 / 03:44
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Existe alguma maneira de fazer soro em pó em casa?

Qualquer maneira de fazê-lo.Whey pó é muito caro aqui e eu quero usá-lo para assar.     
29.03.2015 / 12:21
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Sabores não-picantes para um amante de comida picante-quente? [fechadas]

Para razões médicas , meu amigo que adora comida picante está tentando reduzir. O que podemos fazer com a comida para torná-la mais "menos branda"? Inspirado por este post de um estranho     
24.10.2013 / 23:19
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A adição de suco de limão a massas que não sejam de trigo as torna mais doces?

Eu li nesta pergunta: Por que adicionar sal para a água ao cozinhar macarrão? que a adição de um ácido como suco de limão à água em que você está cozinhando o macarrão ajudará a evitar que ele fique encharcado e que o amido formem um gel. M...
24.07.2010 / 02:52
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Posso usar amido de milho em cobertura de fondant?

Posso usar amido de milho em vez de gelatina em uma cobertura de fondant? Em caso afirmativo, qual é a quantidade necessária de amido de milho / amido, dado que a receita original pede 1 colher de chá de gelatina? Eu quero saber porque sou ve...
10.05.2013 / 09:22
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Tomate seco vs. tomate seco em óleo

Eu tenho uma receita de sopa que pede 24 oz. tomates secos em óleo, escorridos e temperados. Eu gostaria de usar tomates secos (não em óleo), mas não tenho idéia de quanto usar. Existe uma conversão por peso? Devo substituir por volume?     
08.01.2018 / 04:27
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Substituto da receita de toranja para evitar a interação medicamentosa?

Um bom amigo acabou de passar por um transplante de rim e as drogas anti-rejeição são conhecidas por interagir com grapefruit, então enquanto ele é incrivelmente grato por seu novo rim, ele está um pouco triste por nunca mais ter grapefruit novam...
11.07.2012 / 17:31
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Qual é a melhor maneira de converter receitas sem glúten e quanto goma xantana é necessária?

Estou no processo de converter meu namorado e eu para um regime sem glúten. Eu tive muito sucesso com receitas sem glúten, mas agora estou querendo converter minhas receitas anteriores para os sem glúten. Minhas perguntas são: Para a porç...
18.07.2011 / 00:09
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Quando não posso substituir Romano por parmesão?

Eu notei que o bom Romano custa 1/3 tanto quanto bom parmesão. Eu sei que o Romano tem menos idade que o parmesão e isso explica a diferença de custo. No entanto, os sabores dos dois são muito parecidos comigo. Em que situações seria impor...
10.01.2012 / 17:37