Perguntas sobre 'slow-cooking'

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Abóbora recheada em um queimador

Pediram-me para fazer um prato principal para um potluck neste Halloween e eu pensei que seria "inteligente" e assar um ensopado de borrego em uma abóbora. Eu planejo escavar a abóbora e adicionar carne, vegetais, temperos, etc., e então substit...
25.10.2010 / 18:59
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Posso devagar cozinhar macarrão?

Eu sou um usuário ávido de culinária lenta devido à minha agenda e preciso orçamentar minhas refeições. Eu não tentei, mas queria saber se poderia cozinhar macarrão lento.     
11.12.2017 / 08:23
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As receitas à base de cebola, como bolonhesa, podem ser cozidas em fogo lento?

Os fogões lentos parecem ser uma maneira fácil de preparar uma refeição se você estiver preparado para esperar as 8 horas para que a refeição cozinhe. Você pode simplesmente colocar todos os ingredientes, incluindo a cebola, para algo como bo...
20.12.2012 / 02:48
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Um elemento de aquecimento do fogão evita a necessidade de um fogão lento?

Contexto Estou não convencido de que desperdiçar toda a energia necessária para aquecer um forno é necessário para substituir um fogão lento . Uma panela bem projetada (fundo grosso, contínuo para paredes pesadas) no fogão seria suficien...
28.10.2017 / 20:04
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falha de energia e um fogão lento

Eu coloquei uma receita de ensopado de carne na minha panela de barro hoje de manhã às 7 da manhã e coloquei por 8 horas no mínimo. Às 13h, a energia acabou por alguns minutos. Quando a energia foi restaurada, o fogão lento não voltou. Além d...
15.10.2014 / 00:46
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Assado de carne cozida coberto com coloração vermelha

Depois de cozinhar um assado de alcatra, uma coloração vermelha cobre e penetra a carne. O assado foi comprado em uma cadeia de supermercados respeitável e devidamente refrigerado por dois dias antes do uso. A carne crua parecia normal, foi c...
23.09.2013 / 02:50
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Lombinho de Porco Cozido Lentamente

Estou usando uma receita de lombo de porco que pede 2 quilos de carne cozida por 1-2 horas em um fogão lento a 145 graus. Eu quero aumentar a quantidade de carne no fogão lento para 6 quilos de lombo de porco. Como faço para estimar quanto tempo...
08.08.2018 / 16:52
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Salgando… em alta temperatura?

Eu li que a salga deixa a carne mais úmida, fazendo com que as células de proteína absorvam água da salmoura via osmose ( Wikipedia ). Eu pensei, hmm, por que não matar 2 pássaros com 1 pedra: salmoura + cozimento lento (sous-vide) ao mesmo temp...
19.03.2013 / 07:47
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Cozinhando com uma panela de barro - temp

Estou pensando em comprar um fogão lento, então eu estava verificando algumas receitas. Muitos dizem algo ao longo das linhas: Cook Time 4 - 5 hours on LOW 2 - 2.5 hours on HIGH Slow Cooker 4 - 4.5 Quarts 6 - 6.5 Quarts Duas perguntas:...
29.11.2011 / 12:28
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Fogão lento - posso aumentar o calor

Estou cozinhando o molho francês, usando um assado. E acabei tendo que substituir uma receita (eu não tinha uma lata de sopa, então improvisei). Demorou um pouco mais do que eu pensava e agora o jantar não será feito por volta das 9h às 10h. Exi...
15.10.2012 / 19:10