Perguntas sobre 'slow-cooking'

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Crock pot deixado em alta por mais tempo do que a receita pedia

Minha receita disse para cozinhar o frango em alta por 1 hora, em seguida, baixa por 5-6 horas. Eu esqueci de mudar para baixo e estava no alto por quase 2 horas. Como faço para ajustar a hora na configuração baixa agora?     
18.09.2014 / 00:02
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Como faço para cozinhar grandes quantidades de carne de porco de Boston?

Eu estou cozinhando aproximadamente 30 libras de boston assado de bunda de porco. (um assado é um pouco mais de 15 libras e o outro é um pouco mais de 16 lbs) Devo cozinhar os assados juntos em um grande torrador em cerca de 250 graus ou separá-...
16.05.2013 / 17:13
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Conselhos para cozinhar a baixa temperatura

Eu quero experimentar a cozedura a baixa temperatura de algumas carnes, e. carne de vaca Eu não tenho forno confiável e estou procurando conselhos antes de começar. Ou alternativas para fornos. Eu ouvi que algumas pessoas usam carne em sac...
19.07.2010 / 13:51
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Mudar a configuração do meu Crock Pot irá reiniciar o temporizador?

Se eu tiver um Crock Pot "Smart Pot" definido como "High" (ou 4 horas) e depois mudo a configuração para "Low" ou 10 horas, o tempo começa de novo ou ele cozinha apenas por 10 horas a partir da hora que eu mudei? Por exemplo, se eu colocar...
23.01.2012 / 00:44
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Ombro de carneiro versus perna de carneiro - alguma diferença no tempo de cozimento?

Eu cozinhei o ombro de carneiro como recomendado na resposta para pergunta . Estava sob o papel alumínio e foi cozinhado no forno por cerca de 3 horas. Agora eu tenho perna de carneiro em vez de ombro. O tamanho é similar. O tempo de cozimen...
14.04.2011 / 20:07
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Qual é o nome dessa técnica de cocção lenta?

Acabei de descobrir a alegria de cozinhar carne lentamente, separando o suco, depois fervendo até reduzir, depois fervendo a carne em seus próprios sucos concentrados (com outros ingredientes saborosos adicionados). Então, há um nome para coz...
08.09.2010 / 21:19
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Quando é feito o cozimento lento - tempo versus temperatura da carne

Eu li que fogões lentos fabricados recentemente (não sei qual período de tempo realmente significa) aumentam sua temperatura de cozimento mais rapidamente por causa das preocupações da FDA de manter um alimento a uma temperatura perigosa por mui...
05.11.2012 / 17:20
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Por que há um escoamento aquático depois de cozinhar minha bolonhesa?

É uma receita bastante normal com passata e vinho, fervendo em fogo baixo por algumas horas. Depois de mexer e colocar a bolonhesa sobre a massa, depois de alguns minutos o molho separa uma gota aquosa no fundo da placa. A massa é totalmente dre...
21.07.2010 / 19:56
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Que temperatura, em graus, devo colocar no meu fogão lento para um ombro de porco de 5 libras?

Estou fazendo carne de porco desfiada com um ombro de porco de cinco quilos no meu fogão lento. Meu fogão tem um controle de temperatura que varia de 200 a 400 graus Fahrenheit. Espero que seja feito em 6 a 8 horas. Que temperatura devo definir...
20.06.2016 / 22:48
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Fogão Lento Quebrado [duplicado]

Coloquei 5 quilos de frango frio na panela de barro por volta das 2 da manhã. Eu coloquei pimenta limão e sal com ela. Eu me levantei esta manhã por volta das 9h30 ou 10 e descobri que parece que meu fogão lento quebrou logo depois que eu o col...
09.04.2017 / 17:36