Os fogões lentos parecem ser uma maneira fácil de preparar uma refeição se você estiver preparado para esperar as 8 horas para que a refeição cozinhe.
Você pode simplesmente colocar todos os ingredientes, incluindo a cebola, para algo como bolonhesa em um fogão lento e esperar que ele cozinhe corretamente? A cebola vai amolecer como acontece quando frita com óleo?
No que diz respeito ao seu comentário, "o que você pode cozinhar em um fogão lento", eu cozinho quase tudo no fogão lento!
No que diz respeito a cebola, sugiro que você precook as cebolas para que eles obtenham a textura que você deseja e, em seguida, adicioná-los ao fogão lento. Por exemplo, quando eu cozinho cozido, eu caramelizo as cebolas antes de colocá-las no fogão lento, pois a temperatura de cozimento é muito baixa para reações de Maillard.
O problema não está na cozedura lenta - o problema é colocar todos os ingredientes juntos. O ácido dos tomates impedirá que as cebolas se suavizem, então você não obterá a mesma textura que você obteria ao cozinhar as cebolas primeiro, depois adicionando os tomates.
Você pode ser capaz de resolver esse problema não cortando as cebolas - use um ralador para transformá-lo em suco de cebola, e você não terá que se preocupar com os problemas da salsicha.
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