Abóbora recheada em um queimador

Eu não acho que isso funcionará muito bem. Queimadores são fontes de calor unidirecionais; o fundo vai cozinhar demais e o topo ficará cru. A rotação constante que você precisa fazer será irritante na melhor das hipóteses. Os fornos fornecem calor em torno do item inteiro, e é por isso que a torrefação funciona. Eu sugiro pegar um forno emprestado.

Tenha em mente que assar a abóbora comprometerá sua integridade estrutural. Não assar parece um curso mais sábio se você pretende usá-lo apenas como recipiente de serviço.

Eu sugeriria combinar o comentário de @ justkt com o steaming: que funciona omnidirecionalmente, o que cuida da resposta do @ daniel também.

Mais em particular: faça o ensopado separadamente, mas não completamente, até assar no garfo, opcionalmente assar sua abóbora enquanto seu forno funcionar, e então colocar a abóbora em um grande pote com tampa em um pote com um pouco de água por baixo. Você provavelmente vai querer cobrir a abóbora com papel alumínio para evitar que a água pingar no buraco que você está fazendo no topo. Se você está fazendo isso por um longo tempo, você vai querer continuar a reabastecer a água quando um monte de evaporou.