Cozinhar "Baixo e Lento" permite que o calor rompa os tecidos conjuntivos que causam resistência na carne, criando um prato mais macio.
Quanto ao que o "Slow Cooker" está se referindo, esse é o volume da panela elétrica.
Estou pensando em comprar um fogão lento, então eu estava verificando algumas receitas. Muitos dizem algo ao longo das linhas:
Cook Time
4 - 5 hours on LOW
2 - 2.5 hours on HIGH
Slow Cooker
4 - 4.5 Quarts
6 - 6.5 Quarts
Duas perguntas:
É melhor cozinhar em baixa ou alta? Obviamente, o tempo será diferente, mas será que o gosto será melhor quando feito em baixa?
Em que assunto está o Slow Cooker ?
Obrigado
Cozinhar "Baixo e Lento" permite que o calor rompa os tecidos conjuntivos que causam resistência na carne, criando um prato mais macio.
Quanto ao que o "Slow Cooker" está se referindo, esse é o volume da panela elétrica.
Para uma lista bastante exaustiva de por que você gostaria de cozinhar em um nível mais baixo quando o tempo permitir, , pois a maior parte da mecânica de deixar seu prato durante a noite se aplica ao prolongar o tempo de cozimento em algumas horas e diminuir a temperatura . p>
Em particular, eu olharia para esta resposta sobre o transporte passivo ; a diferença é que você estaria adicionando calor, facilitando ainda mais a mecânica listada