Um elemento de aquecimento do fogão evita a necessidade de um fogão lento?

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Contexto

  • Estou não convencido de que desperdiçar toda a energia necessária para aquecer um forno é necessário para substituir um fogão lento . Uma panela bem projetada (fundo grosso, contínuo para paredes pesadas) no fogão seria suficiente, se apenas a configuração baixa no fogão fosse baixa o suficiente (suspiro).

Pergunta

Aqui continuo o questionamento prévio da necessidade de ainda outro dispositivo para ocupar (bancada) espaço no cozinha, ainda permanecem sem uso durante a maior parte do tempo.

O quinto elemento de "aquecimento" já no meu stovetop atua, quando ajustado para "alto", como um fogão lento? Qual é a temperatura para o "alto" de um fogão lento e qual seria a temperatura em "alta" para o elemento típico de aquecimento?

O que nos leva a essa pergunta é que alguns dos fogões lentos no mercado são rotulados como "Sistema de Entretenimento" e parecem se embaralhar na linha entre um elemento de aquecimento e um fogão lento.

    
por Calaf 28.10.2017 / 20:04

1 resposta

Funcionalmente, a cozedura lenta não é muito diferente de assar ou assar; é um método de baixa temperatura e longa duração, geralmente com muita água. Então, não, um fogão lento não é tecnicamente necessário . O nível de temperatura exato varia de modelo para modelo de dispositivo e não é tão importante assim; você pode obter resultados semelhantes em um forno baixo (por resposta vinculada).

É possível aproximar-se de um queimador de baixo fogão, mas o calor que você aplica virá do fundo da embarcação. O ferro fundido pesado é muito bom na distribuição de calor, mas ainda desenvolverá pontos quentes no fundo que podem causar a queima de alimentos. Um forno é melhor graças ao aquecimento indireto e uniforme. Um fogão lento aquece usando um elemento elétrico muito gradual que reduz os pontos quentes, combinado com um recipiente de cerâmica espessa que distribui o calor de maneira mais uniforme.

Outro grande argumento a favor do fogão lento é sua segurança. Um elemento elétrico pequeno, de baixa voltagem e autônomo é geralmente menos provável de falhar catastroficamente do que um forno a gás ou queimador. Um fogão lento pode ser deixado a funcionar sem vigilância por várias horas, o que é mais do que eu diria para o meu cooktop. Ser capaz de iniciar o jantar, sair e tê-lo pronto quando você voltar para casa é útil e contribuiu para a onipresença desses dispositivos.

Se o espaço no balcão for sua preocupação, sempre haverá opções, como as chamadas multi-fogões , que podem ser usado de várias maneiras, incluindo a cozedura lenta. Eu possuo um e uso várias vezes por semana.

    
29.10.2017 / 06:09