Perguntas sobre 'sauce'

Tags
2
respostas

O que posso usar como substituto do molho hoisin?

Existe alguma coisa que eu possa usar como um substituto para o molho hoisin que é menos salgado ou mesmo sem sal? Isto é para um molho para ir com bifes de carne de porco.     
10.07.2015 / 13:51
1
resposta

O molho de espaguete pré-embalado precisa ser cozido?

Minha nora e eu preparamos nossos pratos de espaguete com molho de espaguete pré-embalado, em garrafa ou em lata. Nós dois o adicionamos à carne moída dourada. Eu o uso como base - ao qual acrescento cebolas refogadas, tomates em cubos, alho rec...
31.03.2016 / 03:43
3
respostas

Usando San Marzano Tomates enlatados vs. Tomates enlatados regulares

Eu nunca usei tomates de San Marzano ainda. Eu comprei recentemente um livro de receitas e a maioria das receitas pedem tomates de San Marzano. Eles são mais caros. Vale a pena pagar o dinheiro extra por eles? Preços dos EUA $ 3,82 28 oz....
09.05.2015 / 21:52
3
respostas

Como sei quando meu molho é reduzido o suficiente?

Eu segui essa receita no fim de semana para experimentar algo novo: Red Snapper de Eric Ripert e Morels na redução do porto Meu maior problema foi o molho. Foi muito líquido. Eu não acho que reduziu corretamente e talvez não o suficiente ma...
20.08.2015 / 14:49
1
resposta

Molho teryaki fica viscoso depois de fervido

Eu recentemente cozinhei frango em molho / marinada Teryaki, e ficou ótimo. Eu cozinhei o frango em ambos os lados, e depois cozinhei em um banho de Teryaki por cerca de 3 minutos. Os Teryaki borbulhavam muito. Deixei os Teryaki sentar na pane...
04.02.2015 / 04:18
2
respostas

Whisky em vez de vinho em marinadas?

Eu sei que quase todos nós usamos vinho ou vinagre para marinadas ou refeições. Recentemente, eu estava cozinhando uma comida chinesa e tentei uísque apenas por uma diferença. Essa amargura do uísque provou bom na minha opinião. Quais são as des...
15.09.2013 / 10:41
13
respostas

Qual é a diferença entre molho de pizza e molho de espaguete?

O molho de pizza e o molho de espaguete são ambos à base de tomate, têm aproximadamente o mesmo tempero (italiano) e são parecidos. No entanto, eu (e um usuário amigável aqui) acho que há uma diferença entre os dois. Então o que é? Ou não existe...
28.02.2012 / 17:45
1
resposta

Todas as receitas de arroz frito parecem ter a mesma interpretação atenuada

Eu tenho tentado recriar o arroz frito de um restaurante que eu amei antes de me mudar. Eles eram uma churrascaria japonesa (chamada de Iron Chef), o tipo que cozinha na sua frente, e eles faziam esse arroz frito incrivelmente picante. Tinha ess...
14.08.2018 / 11:44
6
respostas

Como tornar o molho à base de roux mais espesso

Às vezes, quando eu faço um molho à base de roux, fica muito fino. Existem maneiras de torná-lo mais espesso depois que o molho é feito? Adicionando sal ajuda um pouco, mas eu não quero adicionar muito por razões óbvias. Ideias como evitar que o...
11.03.2011 / 06:55
0
respostas

Consistência de Molho de Caramelo

Eu continuo recebendo uma sacola quando se trata de molho de caramelo; às vezes é escorrendo, às vezes é grosso (como eu quero). Outras vezes fica com pedaços, ou simplesmente se aglomera ao lado da panela enquanto tem uma consistência líquida n...
19.09.2017 / 11:07