Perguntas sobre 'sauce'

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Como fazer aioli branco?

Sempre que faço aioli com a receita tradicional de ovo e azeite, fica sempre amarelado. É obviamente por causa da cor das gemas. No entanto, recentemente eu notei alguns bons restaurantes que servem aioli de qualidade que é realmente branco. Tam...
05.06.2015 / 19:09
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Hollandaise ou Bernaise?

Entendo que, uma vez que você acrescente ervas ao holandês, não é mais holandês, mas bearnaise? Esta é uma suposição correta?     
23.12.2015 / 21:36
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O que é um curso de molho?

De acordo com o artigo sobre Jantares completos na Wikipedia, o terceiro curso de um refeição de cinco pratos é "Molho": Entrée Main Course Sauce Dessert Cigars Estou tendo problemas para encontrar o que exatamente isso é...
13.04.2017 / 20:59
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Como criar molho marinara de alho grosso e saudável?

Eu tenho procurado online por uma receita para um robusto molho de alho marinara sem sucesso. Alguém tem alguma dica sobre como fazer esse tipo de molho espesso e saudável do zero? Isso é o que eu tentei até agora: Tomato Paste (I don't ha...
16.11.2012 / 06:13
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Por que meu molho de banana não é suave?

aqui está minha receita 100g de banana * 1 ovo * 1 Colher de Sopa. amido de milho * 3 colheres de sopa. açúcar granulado * Leite 150ml Eu uso folk para bater bananas. Em seguida, coloque tudo junto e depois coe. em seguida, coloque-o no fo...
07.04.2014 / 18:30
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Molho de Tomate fica Escuro / Doce

Eu tentei fazer meu próprio molho de tomate com tomates frescos usando um fogão lento (por um bom tempo). Eu entendo que isso pode não ter sido uma boa idéia, porque o resultado é vermelho muito escuro e é super doce. O que aconteceu? Por que mu...
21.12.2014 / 02:18
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Fazer molho de queijo

Eu tenho feito o seguinte e queria saber se há um termo para como eu faço molho de queijo? Primeiro pego um pedaço de manteiga e, em seguida, com um garfo, amasse um pouco de farinha. Tenho certeza de que há um termo francês chique para isso....
07.02.2016 / 10:47
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Frango Stock alternativas?

Eu quero fazer um molho de churrasco que tenha caldo de galinha em sua receita . Esta é a primeira vez que preciso de caldo de galinha para cozinhar; De alguma forma, não cheguei até agora. De qualquer forma, nem eu nem qualquer um dos meus...
15.08.2011 / 03:57
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Eu comecei a fazer queijo livre de laticínios para cafés, mas tenho problemas para aumentar a escala?

Eu comecei a fazer queijo livre de laticínios para cafés. Semelhante a bater um molho por 5 minutos. Eu tentei escalar usando um liquidificador bamix vara com grande panela antiaderente Raymond Blanc no fogão de indução isso leva a problemas com...
29.07.2016 / 14:14
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Qual é o ingrediente “Chili sauce” nesta receita?

Eu quero fazer este Copiar Molho de Filé A1 para o Gato , mas eu não sei exatamente o que é um ingrediente. Para que serve quando se diz Chili sauce ? Além disso, se eu não tiver o molho de pimenta a que eles estão se referindo, existem...
30.09.2015 / 16:08