Eu continuo recebendo uma sacola quando se trata de molho de caramelo; às vezes é escorrendo, às vezes é grosso (como eu quero). Outras vezes fica com pedaços, ou simplesmente se aglomera ao lado da panela enquanto tem uma consistência líquida no meio dela.
Eu costumo começar com 7 muscovado: 2 manteiga: 5 creme.
Eu derreto a manteiga, dissolvo o açúcar completamente e, em seguida, misturo o creme, deixando-o borbulhar levemente, não fervendo, embora eu tenha tentado isso também (não uso um termômetro - não tenho um !).
Por que devo obter resultados tão variados na consistência?
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