Perguntas sobre 'roasting'

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Quanto tempo e a que temperatura devo assar um presunto fresco de 22 libras?

Estou assando um presunto fresco de 22 libras e quero que ele fique macio. Eu tenho dito baixo e lento.     
23.12.2017 / 16:00
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Por que meu rosbife acabou sendo mastigável e não macio? Onde foi que eu errei?

Eu recentemente fiz um Oven Round Roast no forno e segui as instruções muito bem. Eu realmente gostaria de saber onde eu errei. O assado tinha 1,4kg e era relativamente redondo, e também era bem marmorizado com uma grande faixa de gordura...
14.02.2013 / 10:12
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Você pode torrar soja diretamente em uma pipoca ou microondas?

Olá, eu só queria perguntar se era possível assar esse tipo de soja diretamente em uma engenhoca popper de microondas ou um popper popcorn dedicado sem qualquer trabalho prévio de água, apenas em linha reta fora da caixa? E se eles fossem co...
13.07.2018 / 02:15
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Qual é a função do óleo na panificação / torrefação?

O óleo é quase sempre usado para cozinhar legumes ou carne em altas temperaturas no forno, mas não tenho certeza do que realmente faz - obviamente, dá sabor, mas parece que há outros propósitos. A água da superfície impede que a reação de mai...
19.07.2015 / 13:27
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Posso cozinhar meus haggis congelados?

É a Burn's Night e eu quero cozinhar alguns Haggis. Congelei meus Haggis há uma semana. O pacote aconselha a 'descongelar totalmente antes de cozinhar'. Depois disso, aconselha-se uma explosão de 90 minutos no forno (ou menos no microondas, ma...
25.01.2011 / 19:55
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Há alguma diferença entre preparar / cozinhar um peru que foi rotulado “regado com manteiga de verdade” contra um peru normal?

Eu já assarei vários perus de várias maneiras, mas nunca comprei um peru que fosse regado com manteiga. Eu sempre acabei de comprar um peru normal, geralmente salmá-lo e assá-lo. Eu sempre tive ótimos resultados. Como nunca pensei em comprar um,...
03.12.2014 / 18:46
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Quantos minutos entre 115 F e 120 F para um presunto?

Estou preparando esta receita de presunto . Ele pede um presunto de 7 a 8 libras. Bem, eu pedi um presunto descrito como "7 a 9 libras" e o que foi entregue foi um cabelo com menos de 10 libras, então é isso que eu estou usando. Usando os 20...
22.04.2017 / 03:45
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Manter a carne segura o dia todo?

Eu gostaria de poder tirar a carne (por exemplo, um frango inteiro) da geladeira pela manhã (6h) e colocá-la em um forno que deve ser ligado aproximadamente 10 horas depois, então está pronto (ou na maior parte pronto) quando chego em casa do tr...
22.05.2014 / 22:54
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Temp do forno para pratos com diferentes tempos nominais de cozedura?

Eu quero cozinhar dois pratos simultaneamente (para o bem da eficiência): cenouras, que têm uma temperatura nominal de cozimento de 350 F / 180 C por 30 minutos. e frango, que tem uma temperatura nominal de cozimento de 400 F / 200 C por 45 minu...
04.06.2017 / 22:12
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Por que minha abóbora assada fermentou?

Eu assava um pouco de abóbora, depois a guardei na geladeira por alguns dias antes que eu tivesse tempo de fazer purê de tudo. Quando purguei, descobri que fermentara. O que causou isso acontecer? Cheirava e parecia bem, mas a sacola que guardei...
04.04.2011 / 05:56