Perguntas sobre 'roasting'

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Como montar uma galinha?

Eu tenho visto muitos vídeos on-line e por chefs na TV, mostrando como amarrar um frango. Qual é o seu jeito de amarrar uma galinha? Todos eles parecem ter uma técnica diferente, e eu estou interessado em um possível método mais fácil.     
26.08.2010 / 01:06
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Por que a maioria das receitas de barriga de porco recomendam cozinhar a carne de porco a alta temperatura no início da cozedura?

A maioria das receitas de barriga de porco recomenda cozinhar a carne a uma temperatura alta no início. E, em seguida, abaixando-o por um número de horas. No entanto, descobri que quando faço isso, a pele raramente forma decotes decentes. Pre...
30.11.2014 / 15:13
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Qual é a base de uma mistura de tempero para algo como frango assado?

Não estou procurando as receitas, estou apenas procurando o princípio por trás dessa ideia. Existe um produto que eu adoro que é uma mistura de tempero que você coloca em um saco de assar com frango que depois vai ao forno por uma hora. O mol...
16.02.2012 / 12:58
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Como assar um frango?

Eu tenho usado um forno rotativo para assar minhas galinhas por um tempo agora. No entanto, não está mais disponível para mim. Minha primeira tentativa de assar uma galinha em um longo tempo: Purchase a chicken that's approximately 5 LBS...
24.09.2010 / 09:50
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O que faz com que os limões sejam amargos quando cozidos e como evitá-los?

Eu sei que o gosto amargo nos limões é devido à casca (a parte branca), mas eu não entendo porque existem receitas onde está tudo bem e outras onde o sabor é simplesmente terrível. Eu recentemente experimentei misturar caril com limas e limõe...
22.12.2011 / 08:29
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Assar dois presuntos assados de uma só vez

Eu estou cozinhando dois assados frescos de presunto de uma só vez para uma grande multidão. As instruções são para minutos por libra. Eu adiciono meus assados para libras totais ou entendo por um?     
15.12.2013 / 21:34
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Tough assado .. o que está errado?

Meu colega de casa muitas vezes consegue pegar carne reduzida no supermercado local (Sainsbury's, no Reino Unido) quando chega em casa. Normalmente, é a parte de cima, a parte de cima ou a carne de peito. Ocasionalmente é ombro de porco. Se...
30.01.2012 / 21:50
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Como ajustar um forno para acomodar dois itens com diferentes tempos e temperaturas de cozimento?

Para o jantar esta noite nós estamos cozinhando uma carne assada e pretendemos servir um aperitivo de brie assado. Infelizmente, só temos um forno. Para chegar ao meio raro, o assado precisa de 3 horas a 325 °, enquanto o queijo precisa ser cozi...
31.12.2011 / 22:17
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Como cozinhar batatas assadas a baixas temperaturas?

Existe uma maneira sensata de assar batatas a baixas temperaturas? Eu pergunto porque eu estou assando uma junta prateada e gostaria de algumas batatas assadas para acompanhar. No entanto, a carne assada deve ser feita a 140ºC e as batatas pr...
17.01.2014 / 12:48
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Que outros vegetais posso assar com aspargos?

Eu como vegetais assados pelo menos uma vez por semana. Eu costumo combinar dois ou três vegetais (brócolis com couve-flor, batatas com cenoura e cebola, couve de Bruxelas com cenoura e nabo, etc.), misture com azeite, sal e pimenta, talvez u...
16.04.2014 / 01:17