Quantos minutos entre 115 F e 120 F para um presunto?

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Quantos minutos entre 115 F e 120 F para um presunto?

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Estou preparando esta receita de presunto . Ele pede um presunto de 7 a 8 libras. Bem, eu pedi um presunto descrito como "7 a 9 libras" e o que foi entregue foi um cabelo com menos de 10 libras, então é isso que eu estou usando.

Usando os 20 minutos da receita por instrução de lb, eu coloquei aquele presunto no forno com o entendimento de que ele estaria lá por três horas e 20 minutos, no total. A receita diz para envernizar o presunto com 40 minutos para ir, e quando a temperatura interna é de 120 e 125 F. Assim, às 2 horas e 40 min, eu verifiquei a temperatura interna, e é de 115 F.

Quanto tempo precisa estar lá (325 F) para chegar à faixa de 120-125?

Eu não tenho como verificar a temperatura interna sem abrir a porta do forno e puxar o presunto, então quando devo fazer isso? (Minha inclinação natural seria checar como a cada trinta segundos, o que eu entendo ser contraproducente.)

temperature roasting ham cooking-time

por Codeswitcher 22.04.2017 / 03:45

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Provavelmente outros 10 a 20 minutos. O interior deve estar aquecendo um pouco mais rápido agora do que inicialmente, já que demorou um pouco para o calor se propagar completamente. E supondo que fosse refrigerado a 40F, a média é de 10F a cada 20 minutos. (Seus 15-20 minutos fora da geladeira não vão mudar muito.)

Também não é tão sensível assim, então não importa muito se você acabou de filmar. Então, eu verificaria depois de 10 ou 15 minutos, e se não for até lá, você terá pelo menos uma boa idéia de quão rápido está aquecendo.

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Supondo que o seu presunto é de aproximadamente 10lb (4.5kg), na sua configuração de 325F, levaria 14min para ir de 115F para 120F e 27min para ir de 115F para 125F. Estas são estimativas aproximadas.