Perguntas sobre 'roasting'

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Temperatura do forno para vários patos?

Preciso ajustar a temperatura do forno em uma receita de pato assado se eu quiser colocar mais de um pato no forno de cada vez. Eu suspeito que devo manter a mesma temperatura, mas mantê-los por mais tempo. Devo cobrir cada pato na folha indi...
24.11.2015 / 19:19
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Como os vários métodos de torrefação de carne são comparados?

Eu posso pensar em 3 maneiras de carne assada: Forno Rotisserie Forno regular churrasco Quais são os prós e contras de cada um?     
22.07.2010 / 22:31
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Por que minhas batatas assadas não saem crocantes?

Além da primeira vez que os fazem, eles sempre saem com uma superfície macia e reta, em vez de uma superfície crocante e cheia de bolhas. Aqui está a receita . A coisa que faz as batatas crocantes é uma pasta (depois de parboilhar as batatas...
02.02.2018 / 18:51
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Como posso parar a carne assada?

Eu comprei uma junta de carne para assar, mas ela não tem muita gordura em torno dela. Como posso parar de secar?     
06.11.2010 / 18:52
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Posso usar panela de barro torrado de castanha para assar café em casa?

Eu tenho o torrador de castanha de panela de barro anexado. Posso usá-lo para torrar café em casa?     
28.09.2015 / 05:06
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Está tudo bem deixar os vegetais esfriarem antes de assar?

Poderia ferver legumes agora (batata, beterraba etc.) E depois assá-los algumas horas depois? Isso seria conveniente, mas afetaria o gosto, a textura, etc.?     
25.12.2014 / 01:47
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assar batatas a baixa temperatura

Alguém já torrou batatas com sucesso ao mesmo tempo que assou carne lentamente? Eu costumo cozinhar as minhas batatas e depois as assar por uma hora a 180 graus C para terminar / batata frita, mas quando eu estou devagar assando carne a 150 grau...
15.03.2015 / 08:29
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Substituição sem glúten para cobrir algo antes de assar, para obter crosta

Uma receita pede bolbos de erva-doce (levemente cozidos) na farinha antes de torrá-los, presumivelmente para obter um pouco de crosta. Existe alguma coisa que eu poderia revesti-los com isenção de glúten?     
04.10.2010 / 17:08
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Quanto tempo devo cozinhar um meio ganso?

Eu tenho um ganso congelado de 4,6 kg do supermercado. Eu cortei ao meio ao longo da espinha e estou planejando assar as duas metades separadamente. Presumivelmente, a área de superfície maior significa que eu não preciso cozinhar tanto quanto u...
28.11.2016 / 14:43
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por que ossos de medula óssea a 450F?

Muitas das receitas de ossos de medula assada sugerem um assado curto (20min) de alta temperatura. Existe alguma razão para cozinhá-los a uma temperatura tão alta em vez de, digamos, uma hora a 350 ° F?     
26.11.2010 / 22:02