Eu tenho usado um forno rotativo para assar minhas galinhas por um tempo agora. No entanto, não está mais disponível para mim.
Minha primeira tentativa de assar uma galinha em um longo tempo:
Purchase a chicken that's approximately 5 LBS.
Removed the innards of the chicken and washed it.
Marinaded the chicken with Johnny's Seasoning.
Place the chicken on a deep baking tray, resting on a grill.
Let the chicken sit for 2 hours at room temperature.
Baked the chicken at preheated 400 degrees on middle rack for 1:20:00.
Allow the chicken to sit for 20 minutes, then cut it into pieces for consumption.
Meus resultados: O frango estava quase pronto, mas uma coxa estava um pouco ensanguentada na articulação. O outro era muito sangrento na articulação. Eu gastei os pedaços mais sangrentos e os comi de qualquer maneira. O resto do frango estava cozido muito bem.
Minhas perguntas: Como posso melhorar meu processo? Devo estar assando o frango a uma temperatura mais baixa (350 graus) por mais tempo? Eu deveria estar assando a 400 graus por mais tempo? Devo elevar a temperatura para 425 graus?
Eu considerei usar um termômetro de carne, mas parece assustador para mim e eu não tive muita sorte no passado. Talvez meu termômetro seja ruim?
Qualquer conselho é apreciado, mas se você puder fornecer razões pelas quais você aconselha as coisas, eu ficaria muito grato.
Atualização:
Eu tentei algumas variações com temperatura mais baixa e temperaturas mais altas. O método que funcionou melhor para mim é o mais simples, adaptado deste link:
link
Purchase a chicken that's approximately 5 LBS.
Removed the innards of the chicken and washed it.
Marinaded the chicken with Johnny's Seasoning.
Let the chicken sit for 2 hours at room temperature.
Place the chicken on a deep baking tray, resting breast-side down on a grill.
Baked the chicken at preheated **500** degrees on middle rack for 50 minutes (10 min/lb).
Allow the chicken to sit for 10 minutes, then cut it into pieces for consumption.
Como o link avisa, há muita fumaça. O peito é macio, as coxas são suculentas e cozidas. É o melhor frango que já fiz.