Como montar uma galinha?

O Livro de Receitas Ad Hoc de Thomas Keller (um dos melhores livros de receitas que já vi) recomenda o seguinte:

1. Coloque o frango com as pernas em sua direção. Coloque as pontas das asas sob o pássaro. Corte um pedaço de fio de frango com cerca de 3 metros de comprimento e centralize-o sob o pescoço do peito. Puxe o fio sobre o peito em sua direção.

2. Alinhe o fio, apertando-o para engordar o seio.

3. Leve as extremidades do fio ao redor das extremidades das baquetas e siga em frente.

4. Amarre como antes para juntar as extremidades das baquetas e formar um pássaro compatível. Em seguida, amarre novamente para garantir o nó.

Eu não sou muito bom em interpretar instruções escritas em algo visual ... então, caso haja mais alguém lá fora como eu, aqui está um vídeo:

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Este vídeo é o método de Alton Brown, conforme mostrado na Food Network. É um método que funcionou bem para mim.

Eu gosto deste:

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É simples ... e divertido.