Perguntas sobre 'pork'

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Como você avalia a pele de porco?

Nós cozinhamos um pouco de barriga de porco no fim de semana e parte da receita é para "marcar a pele". Temos algumas facas afiadas, mas nada realmente funcionou bem. Foi realmente uma batalha para cortar a pele. Nós até mesmo experimentamos...
26.09.2010 / 20:21
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Como você chamaria esse corte de porco?

Eu recebi ontem um corte de uma mercearia asiática que estava rotulada como Barriga de Porco, mas o que eu consegui é isso: Essa é a vista de cima para baixo; o corte tem menos de uma polegada de espessura. Há uma parte na parte superio...
02.01.2019 / 21:01
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O que são costeletas de corte duplo?

Eu estava em um restaurante recentemente e o cardápio incluía "costeleta de porco dupla". A pessoa com quem eu estava pedia isso, mas parecia uma costeleta de porco comum para mim. (Eu não como carne de porco, então eu não tenho muita experiênci...
18.03.2012 / 18:47
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Substituto para produtos suínos [fechado]

Eu não como carne de porco por motivos religiosos, mas muitas receitas as usam. Que tipo de carne é um substituto adequado para produtos suínos? Mais especificamente: Carne de porco moída Fatias de presunto Costeletas de porco Banha: O...
23.03.2013 / 08:36
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Porco puxado - injetar salmoura E mergulhar em salmoura?

Com o objetivo de fazer um ombro de porco para puxar. No passado eu fiz uma salmoura de suco de maçã e mergulhei a junta por até 24 horas. Eu comprei um injector. Seria um exagero injetar a salmoura e mergulhá-la por 12 horas? Ou devo fazer apen...
17.08.2016 / 13:01
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jerky carne de porco chinês: o que os torna tão sensível, como é que você faz?

Se você já comeu carne bovina ou carne de porco chinesa, saberá por que estou fazendo essa pergunta. Se você tem uma Chinatown em sua cidade, tenho certeza de que será capaz de encontrar um mercado que as venda em embalagens plásticas seladas a...
13.09.2010 / 07:09
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Assar perna grande de javali

Eu tenho uma junta muito grande de javali que estou pretendendo assar, mas nenhuma das receitas que posso encontrar tem em mente o tamanho da junta que estou prestes a cozinhar e estou muito preocupada undercook ele. Eu quero cozinhar lentame...
27.12.2012 / 20:10
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Lombinho de Porco Seguro comer? [duplicado]

Eu comprei um lombo de porco de 4 libras e coloquei imediatamente no freezer. Foi lá uma semana mais ou menos. Então eu peguei e coloquei no balcão na noite de segunda-feira para descongelar. Eu não tenho calor central e meu termômetro interno...
25.02.2015 / 19:20
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Gordura de porco processada versus banha versus gordura de bacon?

Qual é a diferença entre "gordura de porco processada", banha e gordura de bacon? Eu já vi muitas referências à gordura de porco processada no livro de receitas da Momofuku , referências à banha de porco em um dos meus livros de culinária d...
16.11.2011 / 03:08
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É possível congelar um porco inteiro?

Por quanto tempo posso congelar um porco inteiro? Como posso evitar que o freezer seja queimado? Nós estamos tendo um casamento em setembro e é junho, mas o porco já está no tamanho que precisamos. Disseram-me que o porco vai ter um freezer q...
14.06.2016 / 04:07