Perguntas sobre 'pork'

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Fazendo pernil de porco, e teve uma pequena questão de "bateria de lasanha" - é seguro comer?

Estou no processo de fazer a receita ilustrada do cozinheiro para pernil de porco . Durante a primeira hora, você aquece carne de porco marinada em 450, coberta firmemente em uma assadeira com papel alumínio. Lo, puxando-o para fora do forno...
21.01.2016 / 21:04
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Substituto de porco puxado - Como faço isso?

Eu quero emular carne de porco desfiada para meu amigo que não come carne de porco (semi-judeu, leia-se: não há porcos, não precisa ser tecnicamente kosher). Que corte de carne conseguiria uma textura similar? O mais próximo que eu já comi foi c...
13.05.2013 / 18:13
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Fumando porco de 3lb

Estou fumando um pequeno rabo de porco de 3 quilos que pegamos no mercado do fazendeiro. Se eu planeja cozinhar a 225 graus, quanto tempo você acha que vai demorar para chegar a uma temperatura interna de 160? É quando eu planejo embrulhá-lo em...
15.04.2016 / 02:35
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Roasting 3 lombo de porco recheado

Eu estou assando 3 filés de porco recheados juntos. Se o tempo para um é de 30 minutos, quanto tempo devo assar 3? (Um termômetro digital será usado para medir a temperatura interna.)     
13.05.2015 / 16:09
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porco ombro assado assando pergunta

Eu tenho 2, 10 lb ombro assados de porco que precisam ser assados no meu forno e feito até o meio-dia. Qual é a minha hora de início? Eu certamente não quero cozinhá-los como um assado de 20 libras, mas não tenho certeza de que cozinhar apenas c...
26.12.2016 / 00:53
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Cortar carne de porco marmorizada sem desmoronar

Eu tenho uma carne de porco que é rapidamente queimada, em seguida, cozido no fogão em marinada por horas. Eu gosto de escolher carne de porco muito marmorizada porque é muito mais suculenta. De qualquer forma, a carne de porco resulta em uma te...
26.02.2013 / 00:46
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Salgar carne de porco fica carne cinza

Eu preparei uma costeleta de porco desossada em 4 xícaras de água 1/4 de xícara de sal kosher 1/4 de xícara de açúcar por 18 horas. Quando eu puxei a carne para fora havia alguns pontos que pareciam um pouco fora de cor e cinza. Eu qu...
05.06.2016 / 23:46
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Como você faz cascas de porco?

O pouco que eu sei atualmente é que eles são peles de porco frito. No entanto, além disso é apenas um monte de mão acenando da minha parte. Você compra pele de porco de um açougueiro? Existe algum tipo especial de que você precisa? Como...
16.07.2010 / 19:07
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Rendimento de carne de pernil de porco

Estou tentando estimar a quantidade de carne utilizável que quatro hastes de porco produzirão. Eu preciso alimentar 10 pessoas e tenho duas hastes dianteiras e duas traseiras que pesam um total de 5Kg. Espero obter metade desse peso em carne coz...
08.12.2015 / 22:43
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Carne de porco puxada - interrompeu a cozedura no forno?

Estou planejando cozinhar meu porco de 4 quilos no forno, mas como meus convidados chegam às 13h para o almoço, eu queria começar a cozinhar na noite anterior e depois manter a carne de porco parcialmente cozida na geladeira até o dia seguinte e...
06.09.2013 / 17:38