Assar perna grande de javali

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Eu tenho uma junta muito grande de javali que estou pretendendo assar, mas nenhuma das receitas que posso encontrar tem em mente o tamanho da junta que estou prestes a cozinhar e estou muito preocupada undercook ele.

Eu quero cozinhar lentamente em um forno (elétrico); é uma articulação da perna de ~ 6,7 kg / 14,8 lbs.

A quanto tempo e a que temperatura devo cozinhar isso?

    
por Rob 27.12.2012 / 20:10

1 resposta

Não consegui encontrar uma receita com a qual me sentisse à vontade, pois nenhum deles parecia capaz de levar em conta um pedaço de carne daquele tamanho.

No final eu cozinhei por 220 C por 30 minutos e depois 170 C por 6 horas e meia, reabastecendo-a a cada hora com os sucos de extravasamento e esticando a (quantidade excessiva) de gordura em excesso para que não ficasse frite-se.

Resultado? Delicioso

    
07.01.2013 / 15:06