Perguntas sobre 'pizza'

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O que eu preciso fazer para usar minha receita atual de pizza de massa fina?

Quando faço massa para pizza, uso uma variação da receita de Bobby Flay - Em vez de 3,5 - 4 xícaras de farinha de pão eu uso 2 xícaras de farinha de pão, 3/4 xícara AP e 3/4 xícara de trigo branco, talvez com um toque mais AP se a massa estive...
19.04.2017 / 19:40
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tinfoil na parte inferior do forno (para pegar migalhas) está arruinando minhas pizzas

Coloquei uma folha de papel alumínio no fundo do meu forno para pegar migalhas porque eu cozinho pizzas no rack o tempo todo. Isso está arruinando minhas pizzas, porque quando o topo é feito a massa continua pegajosa. Devo levantar a pizza mais a...
17.11.2010 / 04:17
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A massa de pizza está muito molhada, já no forno. Consertar?

Estou cozinhando uma pizza com massa caseira, usando farinha de arroz. Eu coloquei todas as coberturas na pizza e coloquei no forno. Já está lá há algum tempo, mas a massa está úmida demais para cozinhar corretamente. É apenas uma bagunça mole....
29.05.2014 / 20:16
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Ao revisar a levedura ativa, pode adicionar óleo?

Quando eu coloco meu fermento ativo na água, posso adicionar óleo?     
12.08.2018 / 16:32
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Teste da janela - Por que minha massa falha, e para que serve?

Eu sou muito novo em fazer pizza, mas depois de apenas 5 tentativas estou muito satisfeito com os resultados. (Eu recebo tortas no estilo napolitano e tortas finas). No entanto, uma coisa que eu notei é que a minha massa nunca passou
16.02.2012 / 06:20
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forno Woodfire como obter crosta macia e saborosa

Oi eu acabei de construir um forno a lenha em casa e eu quero saber como fazer ele ficar macio? Alguma dica para o sucesso com o tradicional pão italiano? Algumas pessoas dizem para colocar açúcar e outras pessoas dizem que não.     
11.01.2013 / 14:52
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Como posso usar farinha de milho de forma mais eficiente ao fazer pizzas?

Quando eu faço pizzas, coloco um monte de farinha de milho na minha casca de pizza de madeira. Em seguida, coloco a massa moldada sobre a casca (farinha de milho), acrescento as coberturas e coloco-a em uma pedra pré-aquecida no forno. Isso semp...
07.05.2018 / 20:16
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O que causaria azia no molho marinara?

Portanto, há esta pizzaria em Rhode Island, que faz parte da melhor pizza que eu já comi. Eu tendem a pedir a pizza "simples", que é apenas molho. É aquele tipo de pizza onde o molho é espesso e excessivo, todo coberto com um pão igualmente gr...
19.11.2012 / 07:16
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óleo para massa de trabalho de mesa

Estou trabalhando com uma receita de massa de pizza e uma das instruções é usar óleo na bancada para esticar e dobrar a massa: Oil the worktop once more, dimple the dough out into a rectangle, then pull one side of the dough out and fold it...
29.06.2013 / 22:40
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Como posso melhorar minha massa de pizza sem glúten?

Eu venho fazendo massa de pizza há anos, e recentemente descobri que tenho alergia ao glúten e não consigo mais comer farinha de trigo! Notícias muito tristes, de fato. Então ... Eu comprei o mix de massa Bob Mill Red Mill Gluten Free Pizza,...
01.11.2011 / 22:24