Como posso usar farinha de milho de forma mais eficiente ao fazer pizzas?

Quando eu faço pizzas, coloco um monte de farinha de milho na minha casca de pizza de madeira. Em seguida, coloco a massa moldada sobre a casca (farinha de milho), acrescento as coberturas e coloco-a em uma pedra pré-aquecida no forno. Isso sempre faz uma grande bagunça, pois a farinha de milho desliza para fora da casca com a pizza e para o fundo do forno (onde ela queima). Ele fica em todo o balcão e no chão. Às vezes eu não coloco o suficiente sobre a pedra e a pizza gruda na casca, então eu levanto essa seção e adiciono mais farinha de milho, ocasionalmente levando a um monte de fubá grudado na crosta.

Quando eu tiro a pizza do forno, há muita farinha de milho na pedra, então parece que estou usando muito. Esta resposta relacionada indica que a solução para a colagem de pizza na casca é (mais) fubá, mas isso não é problema meu.

Existe um método melhor para "aplicar" farinha de milho à minha casca de pizza e / ou à própria massa, para fazer menos bagunça? Eu polvilhe o fubá na casca suavemente, então a maior parte da bagunça acontece durante a transferência de casca para pedra e para trás. Eu normalmente uso farinha de milho amarela Quaker , se isso faz diferença.