Perguntas sobre 'pasta'

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Como cozinhar o spaetzle (macarrão caseiro alemão / macarrão) sem acabar encharcado?

Eu fiz o spaetzle algumas vezes agora, mas toda vez que eu luto com ele, ficando um pouco molhado / encharcado, eu tento drenar o melhor que posso, mas ainda tem muita água. Às vezes, eu acabo cozinhando por mais tempo do que o habitual. Reco...
01.08.2015 / 11:30
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Questões com macarrão espaguete

Eu preciso cozinhar espaguete para cerca de 70 pessoas. Como faço para cozinhar o macarrão naquela manhã e evitar macarrão encharcado ou grudado? Estou assumindo que a minha opção de aquecimento neste evento será a bandeja portátil com a pequena...
26.03.2018 / 17:10
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Qual é a substância branca espessa na minha água de massa?

Como você pode ver na foto, a água do meu macarrão tem uma substância branca espessa. Tudo o que fiz foi água, macarrão, sal, ferver. O que é essa substância? É um sinal de cozimento excessivo, se a massa bem cozida estiver apenas em...
04.10.2018 / 03:27
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Bolognese: posso adicionar a carne depois do tomate?

Eu vejo a maioria das receitas online mencionando primeiro fritar um pouco a carne e depois adicioná-la. Acho que isso tornaria a carne mais seca do que meadt misturada com tomates frescos. Será que vai funcionar ok se eu colocar a carne em um m...
15.11.2014 / 02:04
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Você pode e como você derrete queijo quark em bechamel?

Eu gostaria de tentar fazer o molho queijo quark para massas, mas não estou confiante de que pode fazer o queijo derreter corretamente como eu nunca fiz isso antes. O que eu gostaria de usar especificamente é a versão polonesa, twaróg , ~ 8%...
07.11.2014 / 17:32
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Lasanha de fogão lento

Uma lasanha pode ser feita no fogão lento, ou isso fará com que o macarrão se torne desagradável?     
30.07.2010 / 16:53
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(Como) posso evitar que a água da massa ferva com a tampa fechada?

Eu sempre cozinho macarrão com a tampa da panela aberta, porque de outra forma a espuma começa a se acumular e eventualmente ferver, causando uma grande bagunça. Eu preferiria manter a tampa para fins de economia de energia. Isso é possível em t...
21.10.2010 / 19:40
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Quanto peso a massa ganha quando fervida? [duplicado]

Na dieta que meu nutricionista me prescreveu, tenho uma quantidade de massa permitida listada para massa seca (não cozida). Isso não é um problema se eu tiver a previsão de pesar o macarrão antes de ferver, mas é um problema se eu comprar u...
02.02.2016 / 14:58
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Usando farinha de trigo integral em vez de todos os fins e semolina

Eu quero fazer macarrão em algum momento e eu estou querendo saber se eu poderia usar toda a farinha de trigo integral em vez de uma mistura de farinha de sêmola e todos os fins. Eu sei que o sabor será um pouco diferente, mas posso usar apenas...
17.06.2014 / 09:42
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Preservando massas caseiras

Como alguém faria isso? É seguro congelar?     
10.01.2011 / 01:01