Quanto peso a massa ganha quando fervida? [duplicado]

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Na dieta que meu nutricionista me prescreveu, tenho uma quantidade de massa permitida listada para massa seca (não cozida).

Isso não é um problema se eu tiver a previsão de pesar o macarrão antes de ferver, mas é um problema se eu comprar um prato com macarrão pronto ou esquecer de pesá-lo antes de cozinhar (ou esquecer o quanto eu tinha medido e não anotou).

Você pode me dar uma regra geral / estimativa: quanto 75g de massa seca pesa depois de fervida?

    
por SF. 02.02.2016 / 14:58

1 resposta

A resposta aceita para a pergunta sobre um assunto estreitamente relacionado: " quanta água o macarrão absorve ", para obter seu resultado passa por um cálculo envolvendo resposta direta à minha pergunta.

100g dry pasta turns into 100g*75/31 = 242g of cooked pasta.

e

The estimate below from the nutrition facts is 1.4x, which probably corresponds to typical American overcooked pasta - a surprisingly large difference from mine. I'm guessing you'll be somewhere between, maybe 1.25x.

Obviamente, obter a quantidade de massa + água envolve simplesmente aumentar esses fatores em 1, então al dente pesará 2,25x a original e 'massa típica americana cozida' será 2,4x o peso original .

Para o meu subsídio de 75g que me dá 180g de macarrão "cozido demais" ou 170g de al dente.

    
02.02.2016 / 15:32

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