Perguntas sobre 'pasta'

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Por que o macarrão fica sempre úmido e úmido quando eu o cozinho?

Macarrão fervendo em si é fácil - no entanto, há um problema que eu nunca poderia evitar ou resolver. Quando julgo que a massa está pronta, despejo a água desnecessária da vasilha, embora, mesmo que eu use um coador, a massa continue úmida e úmid...
21.12.2015 / 17:00
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receita pede massa fideo número 0 espessura

Eu tenho uma receita que lista a espessura da pasta 0 para o macarrão. onde posso encontrar essa massa?     
31.08.2017 / 20:03
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Como avaliar a quantidade de massa de massa fresca por pessoa

Amanhã vou fazer um grande lote de massa fresca para cerca de 7-8 pessoas. Eu sei que se eu estiver usando massa seca ou comprada, eu costumo contar com cerca de 125-150g por pessoa, dependendo do tipo de massa e se ela está seca ou fresca....
17.06.2011 / 17:59
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Como a boa massa de massa se sente ao toque?

Acabei de receber um Imperia Pasta Roller como presente e não perdi tempo tentando fazer macarrão. Como recomendado no manual de instruções, eu fiz um pequeno lote de macarrão usando apenas água e passei-o pelos rolos para limpar quaisquer impur...
02.01.2016 / 18:34
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Como não deixar de ferver macarrão lasanha na água sem que eles grudem uns nos outros?

Eu gosto de não molhar nenhum macarrão cozido em água antes de colocá-los em camadas, pois isso lhes dá um sabor especial. No entanto, o macarrão gosta de ficar um ao outro em qualquer recipiente em que eu os coloquei. Como você os impede?     
23.09.2018 / 09:43
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O que fazer com Cocoa Pasta [closed]

Comprei recentemente, por um capricho, um pacote de massa de cacau ("barilotti al cacao"). É doce? Que molho vai bem com isso?     
05.05.2011 / 23:09
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Eu nunca consegui engrossar molhos com água de massa. O que estou fazendo de errado?

Todo cozinheiro elogia como a massa de amido é ótima para engrossar molhos e ajudar o molho a se agarrar ao macarrão. Mas não importa o quanto eu acrescente a água da massa, ela nunca engrossa o molho. Ontem eu cozinhei um quilo de massa em u...
05.01.2017 / 11:54
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Como adicionar sabor e consistência cremosa ao prato de massa com queijo?

Eu gosto de um prato de massa de vez em quando, então ontem fiz um grande pote de macarrão que combina macarrão ao camarão, camarão, vieiras, abobrinha, queijo e temperos frescos. Tudo ficou ótimo, mas uma coisa parecia estar faltando para mi...
15.09.2016 / 21:20
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Como fazer o macarrão neste programa de TV (Anthony Bourdain em Roma)?

Eu estou falando sobre o servido em uma tigela de crosta de parmesão, mas isso não é tudo. Além da tigela de parmesão (eles só mostravam o chef derretendo parmesão ralado e depois moldando-o), que tipo de pimenta ele usava? O que mais eu preciso...
22.08.2010 / 23:23
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Cozinhar macarrão no microondas

Eu tenho um "pote" de microondas que uso para cozinhar legumes. As instruções dizem que também pode ser usado para cozinhar macarrão, o que parece um sacrilégio para mim. Alguém sabe se o resultado seria uma boa massa de al dente se cozida no m...
27.07.2010 / 00:02