Perguntas sobre 'pasta'

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Existe uma maneira mais rápida / menos confusa de encher manicotti / canneloni?

Eu tive todos os ingredientes para manicotti recheado sentado na minha cozinha nos últimos dois dias, mas continuo adiando porque eu absolutamente pavor todo o processo de enchimento Eu costumo começar usando uma colher, mas rapidamente des...
30.09.2010 / 20:23
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Como manter uma lancheira fresca por mais de 2 horas?

Eu tenho procurado fazer uma lancheira. Pelo que eu pesquisei, a comida é geralmente segura por até 2 horas depois que foi tirada da geladeira (massa, ovo cozido, etc). No entanto, se o trajeto levar 2 horas e o local para onde estou indo não...
09.12.2017 / 22:53
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Meu ragu está faltando um ingrediente?

Estou seguindo uma receita de ragu de costela de porco que pede uma cebola, 2 cenouras e um palito de aipo, juntamente com 500ml de caldo. Sugiro que eu deixe isso ferver por 2-3 horas. Quando eu volto para a panela depois de 2 horas, a maior...
10.12.2014 / 22:59
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Como evitar massas cozidas absorvendo o molho quando armazenado?

Eu costumo fazer uma caixa de massa (seca) com um pouco de molho que eu faço de ingredientes que sobraram para o trabalho no dia seguinte. O molho é sempre à base de tomate ou queijo creme. No almoço do dia seguinte, o macarrão absorveu uma b...
10.05.2011 / 13:14
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Por que as sobras de macarrão perdem sabor e cremosidade nos dias seguintes?

Eu não espero que a massa esteja fora da geladeira. No entanto, com molhos vermelhos parece que há muito pouco molho e muita gordura na parte inferior e não no macarrão. Quando eu combino a massa fresca e o molho, o molho parece revestir perf...
04.10.2018 / 22:00
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A massa deve ser iniciada em água fria ou fervente?

Existem dois métodos principais, colocando os fios na água já no ponto de ebulição, ou colocando-os em água fria e, em seguida, colocando no fogo. Qual método é o melhor para cozinhar macarrão? Faz diferença se você adiciona massa ao frio...
14.10.2018 / 11:46
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O Pesto Genovese tradicional contém alho?

.. Eu estou esperando que um nativo de Genoa possa me dizer. Todas as receitas do Pesto Genovese que eu encontrei incluem uma quantidade razoável de alho. Mas eu mal cozinho o molho. Eu realmente apenas aquecê-lo, jogando com o macarrão e um pou...
06.07.2018 / 15:34
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Como você cozinha macarrão?

Como você cozinha massa e que temperatura?     
10.01.2019 / 22:20
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Como cozinho ravióli recheado com bolonhesa congelado?

Estou planejando seguir a receita de ravióli à bolonhesa de Jamie Olvier , congelando o ravióli e depois cozinhar e servi-los no dia seguinte. Quando se fala em cozinhá-los, a receita diz: Cook the ravioli in the boiling salted water fo...
02.04.2017 / 13:47
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Que tipo de azeite devo usar?

Quando você cozinhar macarrão, algo que você tem que misturar o macarrão na panela com azeite e vários ingredientes. Por exemplo, nesta receita: link Afaik, existem 4 notas de azeite, que eu devo usar neste caso? Ouvi dizer que o azeite...
26.06.2011 / 14:38