Perguntas sobre 'pasta'

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Como posso fazer o meu molho de queijo mais cremoso?

Eu fiz o meu molho de queijo com queijo pré-ralado (primeiro problema eu sei), leite e manteiga. Eu tentei fazer um roux mas sem a farinha eu acho que fiz isso falhar. Para fazer o molho de queijo, eu coloquei leite e manteiga em uma panela e...
14.10.2013 / 07:48
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Transportando ravioli parcialmente acabado

Em algumas semanas, estou preparando um jantar particular para uma relação de trabalho. Eu vou estar preparando tudo na cozinha da minha casa e terminando em sua cozinha, o que significa que eu quero colocar cada prato o mais perto possível ante...
04.04.2015 / 17:18
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nhoque sem glúten com gosto de batata

Eu fiz o meu primeiro lote de nhoque neste fim de semana e depois de um pouco de trabalho, eu consegui nhoque que não ficou ótimo. A consistência foi ok; eles não se desintegraram quando eu os fervi por alguns minutos. Mas parecia que eu estava...
30.03.2015 / 01:59
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Quais são as técnicas para fazer massas caseiras sem uma máquina de macarrão?

Eu gostaria de tentar fazer massa caseira, mas o meu outro significativo não me deixa comprar uma máquina de macarrão. É compreensível, eles são caros. Quais são as boas técnicas para fazer massas caseiras sem uma máquina de laminação?     
02.03.2013 / 03:00
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Aquecimento de almôndegas em molho de macarrão

Eu fiz almôndegas ontem no forno e vou adicioná-las ao molho de macarrão hoje à noite para aquecê-las e adicioná-las ao espaguete. Minha pergunta é quanto tempo devo ferver as almôndegas para o molho antes de adicioná-lo ao macarrão e servir....
04.08.2010 / 16:25
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massa italiana tradicional: com ou sem ovos?

Eu li que no norte da Itália eles usariam ovos em suas receitas (a receita para fazer o macarrão em si). É uma tradição real ou é apenas uma tendência recente? Eu sempre achei que o macarrão era algo simples, feito com o coração, a sêmola e a ág...
02.07.2014 / 06:16
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Qual é a maneira tradicional de colocar uma camada de lasanha?

Estou seguindo este retroceder para fazer uma lasanha (menos o ragu porque a lei judaica) e eu sempre me pergunto como melhor estratificar a lasanha. Abaixo está uma imagem de como eu camada minha lasanha. Esta é a maneira correta em termos...
21.08.2018 / 10:51
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O que é macarrão cozido em leite chamado?

Existe um nome para o prato parcial onde você ferver macarrão no leite por 30-60 minutos? É chamado de stuvade makaroner em sueco:     
14.06.2011 / 14:35
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O molho de tomate se divide. Por quê?

Eu uso purê de tomate fresco para fazer o meu molho de macarrão, outras coisas no meu molho são azeite, alho, algumas ervas e sal, eu não deixe ferver, mas durante o fogo brando & processo de espessamento o molho sempre se divide. O que esto...
21.06.2012 / 12:34
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Posso fazer macarrão com farinha atta?

Eu comprei um saco de farinha atta e estou querendo fazer macarrão - esta farinha é adequada? E está em uma farinha de auto-cultivo ou farinha simples?     
17.07.2013 / 00:53