Perguntas sobre 'pasta'

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Como misturar massa e molho de maneira uniforme?

Quando eu faço macarrão eu geralmente tento terminar misturando a massa recém-escorrida com molho na minha panela, ajustando um pouco a espessura com a água da massa, etc. O problema é com molhos de macarrão que têm pedaços maiores de algo. almô...
04.12.2010 / 18:04
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Se você adicionar temperos à massa fervente, absorverá especiarias / sabores?

Se você estiver cozinhando macarrão por meio de fervura, e você adicionar algumas especiarias, por exemplo pimenta ao pote, a massa absorverá as especiarias / sabores ou as especiarias irão para o topo da panela e não serão realmente absorvidas?...
15.01.2019 / 11:18
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A massa temperada com sal e a água com amido no meu molho tem que produzir um molho salgado?

Ao cozinhar macarrão, existem algumas técnicas que eu gostaria de seguir - individualmente, elas produzem grandes resultados, mas quando combinadas, elas interferem umas com as outras para produzir um produto inferior. Salgar a água da mass...
01.05.2012 / 01:23
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Você poderia mostrar como o Alumínio Anodizado Rígido está com um exemplo? Digamos que você deixe a massa cozinhar por 1 hora

meta - estou tendo um tempo muito difícil de descobrir se 'Alumínio anodizado duro' é antiaderente, ou se eu deveria ir com 'revestimento antiaderente' em um fogão / panela jumbo ouvi dizer que o revestimento antiaderente desaparece com o...
28.02.2017 / 03:55
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Quanto sal a massa absorve em comparação com o arroz?

Aparentemente, se você cozinhar macarrão ou arroz em água salgada, ambos absorverão sal. Parece-me que o sal muda o gosto da massa mais do que muda o sabor do arroz, embora eu possa estar errado, então eu imagino que o macarrão absorve mais sal....
04.10.2018 / 11:20
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Posso usar vinagre de maçã em vez de vinagre de vinho branco para cozinhar? [duplicado]

Posso substituir o vinagre de maçã por vinagre de vinho branco em um prato de macarrão e frango?     
02.03.2016 / 19:32
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A massa fresca de ovo não cozido pode ser usada para lasanha?

Eu quero fazer uma lasanha rapidamente, e eu não quero ser incomodado com a fervura do macarrão ou indo para a loja. As tiras de macarrão feito na hora cozinhariam adequadamente em camadas com os outros ingredientes? Posso usar uma grande folha...
05.11.2010 / 18:14
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Ferramentas para fazer massa

Estou explorando o mundo das massas caseiras. Minhas primeiras experiências, cortando a massa em listras usando uma faca e jogando as listras na água fervente - comestível, mas com resultados bastante gordos, e um processo muito pesado! - mos...
04.10.2010 / 22:29
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Por que um deve ferver a água em fogo médio-alto para macarrão?

Eu encontrei uma receita de massa com isso como o primeiro passo: Bring a large pot of water to boil over medium-high heat. Qual é o propósito de usar calor médio-alto? Não é mais rápido e mais eficiente usar calor elevado para ferver a...
09.01.2017 / 00:31
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Quanto tempo você cozinha os vegetais em uma receita de salada de macarrão?

Salada de macarrão é macarrão cozido até ficar macio com legumes e um molho italiano. Eu suponho que preciso ferver os legumes separadamente, mas estou apagando em quanto tempo é apropriado. Pensamentos?     
31.07.2011 / 23:13