Perguntas sobre 'meat'

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Browning reaqueceu comida com apenas um microondas

Recentemente, ganhei um Corningware Microwave Browner como presente, que parece muito legal e promissor, mas eu ainda não tentei. Parece-me que um aparelho especial como este seria necessário para dourar em um microondas, porque as condições p...
17.08.2010 / 23:16
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Todos os suínos estão no supermercado previamente congelados? Onde posso obter os frescos? [fechadas]

São todos os suínos no supermercado previamente congelados? Onde posso obter os frescos? Existe uma maneira de identificar visualmente se uma carne foi previamente congelada?     
20.02.2013 / 08:41
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intervalo cozinhar vs cozinhar carne regular

Ouvi dizer que alguns restaurantes usam um método de cozinhar bifes (ou outras carnes) chamado "cozimento intervalado", onde, em vez de cozinhar a carne até um pouco abaixo da temperatura final e deixá-la descansar até a temperatura final, você c...
22.04.2014 / 12:42
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Qual é a melhor maneira de apagar um grelhador a carvão?

Quando o calor de um grelhador a carvão fica muito quente, qual é a melhor maneira de apagar o fogo; o objetivo é diminuir a temperatura sem apagar completamente o fogo? Quanta água deve ser usada ao queimar carvão em uma grelha ou cavidade m...
26.04.2011 / 08:35
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Por que não misturar carne ou frango com peixe?

Acabei de perceber que não me lembro de ter visto um item em qualquer cardápio ou em qualquer livro de receitas que inclua peixe e carne ou peixe e frango juntos. (Carne e aves que tenho visto.) Existe uma razão para isso? Essa combinação é,...
23.05.2016 / 20:20
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Armazenando presunto ibérico e serano a longo prazo

Qual é o melhor método para armazenar presunto não-ibérico e serano? Existe um nível de temperatura ou umidade 'recomendado' que eu deveria estar buscando? Quanto tempo vai durar?     
31.03.2017 / 06:37
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É ruim cozinhar carne congelada sem descongelá-la?

Eu me pergunto se é ruim cozinhar carne congelada (frango, peixe, carne, ...) sem esperar que ela derreta? Às vezes, percebo que esqueci de tirar a carne do congelador antes, quando já estou com muita fome.     
05.10.2011 / 03:26
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Sal na carne cozida

Existe uma maneira de estimar o consumo de sal quando se lida com a carne cozida? Ou seja Eu tinha 500 gramas de carne, cozidos em 2 litros de água, com 5 gramas de sal diluído naquela água. Se a água for descartada, quanto sal será deixado na c...
21.08.2013 / 19:33
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Lombo de porco vs porco assado?

Eu vi costeletas de porco desossadas e assados no supermercado, por preços diferentes. De seus nomes, eu acho que o chop é destinado a grelhar e o assado é para assar, mas se ambos são cortados do lombo, qual é a diferença entre eles além da...
04.06.2015 / 04:57
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Como cozinhar costelas de gamos?

Ontem eu tentei fazer costelas de gamos em um fogão lento. Com costeletas de carne de vaca, cozinhei-as em uma panela elétrica de temperatura controlada por cerca de 12 horas a 75 ° C = 167 ° F e elas foram surpreendentes! Fiz o mesmo com cos...
04.03.2017 / 01:13