Perguntas sobre 'meat'

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Parcialmente descongelando e depois recongelando?

OK, então não devemos recongelar a carne depois de descongelada. Mas se eu tiver descongelado parcialmente a carne, coloquei de volta no freezer, é seguro? Especificamente, estou pensando em salsichas, bifes ou costeletas, que podem ser conge...
30.08.2010 / 22:55
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como cozinhar veado indefinido em um pote de ferro fundido assim que seu concurso?

Imagine que você comprou um pedaço de carne de veado (desconhecido qual parte do corpo e espécie exata desconhecida, mas provavelmente veado vermelho), e eu tenho apenas um pote de ferro fundido Le Creuset para prepará-lo. Qual seria o procedime...
17.07.2016 / 22:27
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Multitarefa com forno (assado e batatas)

Estou tentando assar batatas com uma textura crocante na pele enquanto faço um assado no mesmo forno. Quando eu estou fazendo um assado de carne, eu quero fazer um prato de batata com ele. No entanto, quando coloco as batatas na mesma bandeja...
10.01.2014 / 06:59
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Quanto tempo / a que temperatura devo deixar a carne descansar?

Foi feito abundantemente claro para mim que Devo deixar a carne descansar depois de cozida. Quando a carne estiver em repouso, devo medir a duração do resto ou medir a temperatura da carne resfriada? E por quê?     
04.04.2013 / 18:59
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Frango sem toda essa gordura?

Sempre que faço frango, acabo passando e aparo uma tonelada de gordura. Ouvi dizer que o frango caipira é mais magro. Isso é realmente verdade? Qual, geralmente, é a melhor maneira de garantir que você obtenha carne de alta qualidade que não req...
21.11.2010 / 04:30
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Adicione tempero, em seguida, óleo, ou óleo, em seguida, tempero?

Quando estou cozinhando frango, bife ou peixe, eu normalmente polvilho primeiro as especiarias e, em seguida, acrescento o óleo. Esta é a ordem certa, ou seria melhor adicionar o óleo e depois as especiarias? Além disso, faz diferença se eu esfr...
03.12.2015 / 09:16
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Quais fontes de proteína têm a menor pegada de carbono [fechada]

Estou preocupado com a mudança climática e percebi que o setor de carnes tem um grande papel nisso. Eu estou vagando quais fontes de proteína têm pegadas de CO2 mais baixas. Eu sei que o glúten de trigo tem muita proteína e tem pouco efeito s...
30.08.2017 / 10:48
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A adição de açafrão à marinada de carne nega o acúmulo de bactérias à temperatura ambiente?

Eu aprendi com este site que depois de aplicar a marinada à carne, ela deve ser mantida na geladeira para marinar porque a carne à temperatura ambiente por mais de duas horas pode ter acúmulo de bactérias, resultando em intoxicação alimentar. Em...
02.08.2018 / 16:44
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Forno vs panela para guisados de carne

Tenho notado que as culturas relacionadas ao inglês usam um forno muito mais do que as culturas francesa, espanhola ou alemã. Minha pergunta é especificamente para guisados. Em receitas inglesas, você lê com frequência que colocar a panela no fo...
17.02.2016 / 09:48
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O que esperar da carne de urso enlatada?

Eu comprei uma lata de carne de urso da Finlândia. Não tenho certeza do que esperar do conteúdo da lata. A carne será pré-cozida? Eu posso encontrar algumas idéias on-line para preparar carne de urso fresco, mas grelhar provavelmente não se t...
20.03.2018 / 16:09