Tente encontrar um talho local . Eles podem vender carne nunca congelada e podem carregar diferentes raças de suínos do que seu supermercado. (Comparar a carne suína de um açougueiro e porco de um supermercado é mais prático do que discutir porco hipotético de qualquer maneira.) Eu acho a diferença (e o valor do meu açougueiro) maior para carne de porco do que qualquer outra carne transportada pelo supermercado. (O açougueiro também vende cabrito, pato e outras coisas que eu não posso comprar no supermercado.) É claro que, dependendo de onde você mora, pode não ser possível encontrar um açougueiro, ou a diferença do supermercado pode ser mais strong ou mais fraco do que é onde eu moro.
Uma dica: os novos e modernos açougueiros estão na Internet. Eu sigo o meu no Twitter para ser o primeiro a saber quando produtos específicos estão disponíveis. Um bom açougueiro o afoga em informações sobre o produto: não apenas se foi congelado, mas a raça, o que comeu, exatamente onde a fazenda está, os nomes dos filhos do fazendeiro - eles querem lhe dizer tudo isso se você quiser saber . O meu me dá folhetos da fazenda com fotos dos campos, prédios e pessoas.
Dica 2: os preços do meu açougueiro são aproximadamente o dobro dos do supermercado. Eu só compro metade disso: somos mais felizes comendo metade de um delicioso bife ou pique do que todo um entediante. Nós provavelmente estávamos comendo excessivamente porções grandes antes de qualquer maneira.