Perguntas sobre 'meat'

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É contaminar o tempero para tocá-lo depois de tocar em carne crua?

Quando eu cozinho carne crua, especialmente tiras de frango, eu tenho que espalhar sobre a tábua de cortar com alguns sacos e recipientes de especiarias para o lado. Eu realmente não uso muitos shakers para tempero. Como meus dedos só podem segu...
25.05.2016 / 05:00
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Como o abacaxi amacia a carne?

Parece ser de conhecimento comum que o abacaxi amacia a carne. A maioria das fontes afirma que o faz devido a proteases (especificamente a bromelaína). No entanto, eu também vi sugestões de que o ácido é um amaciante eficaz por conta própria, e...
27.01.2016 / 22:48
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Qual é o caminho mais rápido para cozinhar uma salada de carne?

Salada de carne é feita com salsichas de tamanho grande, picadas em pedaços finos como cenoura ou pepino; em seguida, cozinhou e fritou um pouco, em seguida, serviu juntamente com saladas regulares. Olhando para alternativas específicas, qual...
05.04.2011 / 12:43
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Fazer uma salsicha e deixar secar na geladeira

Eu peguei um quilo de carne moída e coloquei duas colheres de sal com ela. Eu também coloco um monte de especiarias, coisas como páprica, pimenta preta, pimenta da Jamaica, tumeric, muito alho e duas colheres de sopa de vinagre. Esta é basicamen...
03.07.2016 / 17:24
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Posso usar a mesma tábua para carne e legumes?

Ouvi dizer que não é bom usar a mesma prancha para legumes e carne, não só quando você está fazendo uma salada, mas em geral. Algo sobre as bactérias na sujeira e as bactérias na carne é uma mistura ruim. Mas eu estou querendo saber se você es...
20.07.2010 / 10:34
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Como misturar manteiga com carne

Eu trabalho em uma fábrica de hambúrgueres e tenho uma pergunta sobre um produto que estamos tentando produzir. Queremos criar um hambúrguer com manteiga. Mas quando misturamos todos os ingredientes (principalmente carne moída e manteiga) em um...
20.03.2017 / 10:31
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Como evitar que a carne de osso de costela se parta quando fervida?

Eu tenho carne de osso de costela que é picada para a praça. Mas quando é fervida, começa a se desfazer (a carne é separada do osso). Eu tentei vinculá-lo com uma string, mas não é eficiente e demorado vinculá-los um por um. Então, alguma ide...
05.09.2016 / 04:47
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Por que isso funciona? (bife de descongelação)

Eu precisava descongelar um bife e seguir o conselho em este artigo . Em suma, você inverte uma panela, coloque o bife no topo (inferior?), em seguida, coloque uma panela com água quente em cima disso. Para minha surpresa, funcionou...
21.10.2017 / 02:47
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Está usando madeira tratada segura para fumar carne?

Eu tenho algumas baquetas de hicória quebradas que eu ia jogar fora; mas estes poderiam ser úteis para fumar carne? Eu diria que a madeira é tratada.     
09.10.2010 / 06:30
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Como posso saber se a carne foi salgada?

Minha esposa e eu estávamos comendo um pouco de frango assado na outra noite e ela comentou algo sobre o efeito de "Eu acho que eles fizeram isso porque eu posso provar o tempero bem fundo na carne." Eu provavelmente ela está certa? Existe um...
22.02.2011 / 20:45