Perguntas sobre 'meat'

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É seguro jogar carne congelada na marinada?

E se eu não esperar que ele descongele. Isso afeta o gosto de um jeito ruim? Ou é insalubre? Como se compara a carne descongelada?     
28.09.2013 / 23:06
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Como obtenho bons resultados com carne de veado marinada?

Eu tinha um ragu de veado e deixei marinar um dia em vinho, brandy e com algumas especiarias. Então eu adicionei alguns vegetais frescos, água fria e coloquei o calor. Deixe ferver por algumas horas. O resultado foi OK, mas não ótimo (e nem t...
05.04.2011 / 00:06
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Cozimento lento bourbon receita de carne amarga

Eu tenho uma receita de entrecosto refogada com bourbon que pede a ebulição do seguinte molho em uma panela e depois despeje sobre as costelas de 1kg (sem osso ou osso) e assada no forno por várias horas. 1/2 molho de teriyaki de xícara 3/...
13.07.2016 / 18:18
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Bolognese: posso adicionar a carne depois do tomate?

Eu vejo a maioria das receitas online mencionando primeiro fritar um pouco a carne e depois adicioná-la. Acho que isso tornaria a carne mais seca do que meadt misturada com tomates frescos. Será que vai funcionar ok se eu colocar a carne em um m...
15.11.2014 / 02:04
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Que ingredientes usar para evitar que o bife seque na grelha?

Eu sei por experiência que cebola finamente esmagada misturada com vinagre, funciona bem em manter a carne encolhida enquanto na grelha. Eu também sei de mel, mas ainda tenho que tentar incorporá-lo na mistura marinada, já que não tenho certeza...
07.09.2017 / 08:20
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Quão perigoso é reaplicar a carne que foi descongelada?

Eu tenho sido dito muitas vezes por pessoas que eu não deveria voltar a congelar carne (especialmente carne de hambúrguer), uma vez que tenha sido descongelado. No entanto, isso parece um pouco bobo para mim. Eu não posso imaginar como a carne q...
17.07.2010 / 08:38
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O que aconteceu com o meu bife?

Tenho dificuldade em preparar um bife "médio" e, para ser sincero, cozinhá-lo. Estes foram os meus passos: Comprei um bife (quadril) com cerca de 1cm a 1,5cm de altura. Deixei chegar à temperatura ambiente (1 a 2 horas fora da geladeira)...
20.03.2016 / 19:07
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Rosbife em fogo lento por 7 horas em baixa e depois em alta por mais uma hora?

Eu tenho cozinhado uma carne assada por 7 horas em baixo, mas não parece que vai ser cozido por mais duas horas. Posso colocá-lo no alto ou será difícil?     
10.02.2015 / 06:58
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O gosto “gamey” do veado é apenas um nome educado para “podre”?

Eu tenho uma teoria há muito tempo que é o sangue no cervo que provoca o sabor gamey. Caçadores estragam o cervo logo após uma matança, mas não o sangram nem o esfria por horas ou dias. Leva tempo para transportá-lo da floresta, depois dirigir p...
10.09.2013 / 05:56
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Testículos como comida?

Quando eu leio que você pode comprar e comer testículos eu me perguntei se eu deveria tentar uma vez, já que eu estou basicamente aberto a qualquer coisa que tenha um gosto bom. Eu me pergunto como devo prepará-los. Se eu comprar testículos, eles...
31.12.2010 / 14:55