Perguntas sobre 'meat'

Tags
4
respostas

Eu tenho um termômetro de carne com registro de água (não digital) Como faço para secar?

Eu recentemente e muito estupidamente corri um termômetro de carne analógico (não digital) através da máquina de lavar louça. Ele saiu cheio de água, como um tanque de peixes ou um calcanhar de aquário do cafetão, e não secou um mililitro desde...
05.12.2016 / 07:49
1
resposta

Por que minha carne ainda é dura depois de horas de cozimento?

Eu tenho cozinhado esta carne em 200-250f por horas. Mas ainda é muito difícil. Não existe o teste do garfo. Por quê? Poderia ser porque o colágeno precisa de temperaturas mais baixas para quebrar?     
11.10.2017 / 18:47
3
respostas

Por que você precisa esfriar o recheio de uma torta de carne antes de adicionar à massa?

Às vezes não tenho tempo para esfriar a mistura antes de adicionar à minha massa, mas não consigo ver uma grande diferença no resultado - a massa parece estar um pouco mais encharcada quando a mistura não é resfriada antes. Adoraria conhecer...
16.07.2011 / 11:53
2
respostas

Deixo o termómetro de carne na carne durante todo o tempo de cozedura?

Muitas vezes eu usei um termômetro de carne do tipo discagem, certificando-me de que não está tocando o osso, e quando indica que atingiu a temperatura desejada (interna), retiro a carne e espero dez minutos, depois a encontro. não está totalmen...
05.02.2018 / 23:31
2
respostas

Onde é que os cachorros-quentes conseguiram o seu nome?

Eles foram originalmente feitos de cães reais?     
21.04.2011 / 20:26
2
respostas

Quando adicionar legumes ao ensopado?

Eu estou participando de uma competição de cozinhar guisado com doze restaurantes envolvidos. Em vez de adicionar os legumes crus, cortados e preparados no estilo de raiz (batatas vermelhas, aipo e cenoura) perto do final do cozimento para cozin...
14.01.2015 / 03:26
4
respostas

O mel realmente amacia a carne?

Eu estava lendo recentemente um mangá de culinária chamado Shokugeki no Soma, no qual o protagonista usa métodos não convencionais para cozinhar pratos específicos. Em um capítulo, ele usa o mel especificamente para amaciar a carne em um curto e...
27.01.2016 / 06:16
5
respostas

Que tipo de carne é usada no bife de queijo?

Eu quero fazer um bife de queijo em casa. Eu queria saber que tipo de carne devo comprar? Que parte?     
04.08.2011 / 17:11
2
respostas

Onde posso comprar carne selvagem em massa em Montreal? [fechadas]

Eu fui ao marché atwater e eles disseram que normalmente eles têm em estoque no inverno. Mas uma das lojas tinha Bison, mas não era totalmente selvagem, mas ainda estava andando na floresta. Eu quero aumentar minha ingestão de carne selvagem, ma...
15.05.2014 / 02:39
5
respostas

A carne precisa ser lavada antes da preparação?

Nem me lembro onde aprendi isso, mas sempre achei que era um conhecimento comum: antes de um pedaço de carne ficar temperado ou malhado para amaciar (desculpe, não sei a palavra em inglês para isso). ou marinado, ou jogado na panela ou no chão, e...
08.05.2011 / 11:19