Armazenando presunto ibérico e serano a longo prazo

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Qual é o melhor método para armazenar presunto não-ibérico e serano? Existe um nível de temperatura ou umidade 'recomendado' que eu deveria estar buscando? Quanto tempo vai durar?

    
por dougal 5.0.0 31.03.2017 / 06:37

1 resposta

Você pode armazenar um presunto Iberico ou Serrano integral sem fatias pendurado (com o casco para cima) em um local frio e seco, longe da luz direta. O presunto deve ser descoberto (sem plástico, sem papel ou qualquer tipo de embrulho).

Se você vai mantê-lo por um longo tempo, você pode esfregar a superfície com um pano impregnado com óleo de girassol, especialmente a parte da perna onde se junta com o quadril.

Em tempos pré-crise, eu geralmente recebia dois ou três presuntos para o Natal, e os armazena na despensa por meses sem me estragar.

    
14.09.2017 / 16:56