Você pode armazenar um presunto Iberico ou Serrano integral sem fatias pendurado (com o casco para cima) em um local frio e seco, longe da luz direta. O presunto deve ser descoberto (sem plástico, sem papel ou qualquer tipo de embrulho).
Se você vai mantê-lo por um longo tempo, você pode esfregar a superfície com um pano impregnado com óleo de girassol, especialmente a parte da perna onde se junta com o quadril.
Em tempos pré-crise, eu geralmente recebia dois ou três presuntos para o Natal, e os armazena na despensa por meses sem me estragar.