Perguntas sobre 'meat'

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É possível cozinhar um bolo de carne usando recipientes Pyrex de vidro transparente?

Ainda tentando reabastecer minhas panelas de cozinha após a minha recente mudança e estou em um orçamento, mas o que eu tenho é como conjunto de pyrex claro, que se parece com este conjunto: link Minha pergunta é: posso usá-lo para cozinhar...
29.09.2010 / 17:57
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substituir carne de cordeiro?

Eu tenho uma receita de molho pinot noir de cordeiro que eu uso para costeletas de cordeiro o tempo todo. Eu gostaria de usar com as costelas em vez disso. Eu posso simplesmente substituir carne de guisado por carne de cordeiro, e fazer iss...
05.01.2015 / 19:32
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História de comer carne não totalmente cozida

Quando / Onde / Por que os humanos começaram a comer carne não totalmente cozida? Estou ciente de que certas culturas estavam comendo carne crua e ainda faço, mas estou interessado especificamente em como ela se tornou popular no mundo ocidental...
17.02.2014 / 03:10
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Quanto tempo dura a carne moída crua na geladeira?

Faz diferença se a carne de porco moída ou a vitela moída crua? Não há data de validade desde que cheguei no açougue.     
30.07.2010 / 22:23
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Como assar carne moída

Eu tenho 3,5 quilos de carne moída magra 93%. Eu quero cozinhar facilmente assim: Coloque papel alumínio em uma panela. Coloque toda a carne moída nela. Coloque no forno pré-aquecido a 450F por 30 minutos. Isso é seguro? Quaisquer...
28.09.2015 / 22:00
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Cozinhar carne / peixe sem reação de Maillard (também escurecimento)

A reação de Maillard (escurecimento) é a reação química que ocorre durante a fritura. Quase todas as receitas de cozinhar carne / peixe são todas sobre fritura. Mesmo que não esteja fritando, ainda incorpora principalmente frituras e / ou dourad...
08.03.2016 / 14:43
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O que é um Schnitzel de Viena?

Eu ouvi esse termo ser usado com frequência, mas não consegui encontrar uma definição, mesmo no extenso artigo da Wikipédia sobre Schnitzel .     
25.05.2011 / 05:49
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Por que marinar a carne com ácido ou enzimas?

Isso pode soar como uma pergunta estranha, mas por que nós marinamos a carne com ácido / enzimas? Dado que a marinada não amacia a carne, ela simplesmente transforma as fibras externas em mingau e libera os sucos ao cozinhar? Por que não apenas...
21.01.2012 / 11:49
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Por quanto tempo os alimentos cozidos podem ser armazenados com segurança na temperatura ambiente?

Se eu deixar comida totalmente cozida (particularmente carne) em temperatura quente - por exemplo, no balcão ou em uma panela elétrica que esteja desligada - por quanto tempo ficará segura para comer? Faz alguma diferença se eu refino a comid...
06.09.2011 / 22:37
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Como posso adicionar carne em um molho de tomate completo?

Ontem eu estava cozinhando para alguém e estava planejando fazer um molho à bolonhesa, mas quando chegou a hora de começar a cozinhar (por exemplo, depois de fazer o meu mise en place), ela perguntou se eu poderia deixar a carne fora, então Acabe...
24.02.2011 / 03:54