Frango sem toda essa gordura?

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Sempre que faço frango, acabo passando e aparo uma tonelada de gordura. Ouvi dizer que o frango caipira é mais magro. Isso é realmente verdade? Qual, geralmente, é a melhor maneira de garantir que você obtenha carne de alta qualidade que não requer uma quantidade enorme de gordura?

    
por Jason 21.11.2010 / 04:30

2 respostas

Depende do tipo de "frango" que você quer fazer. Se você assar frango em um rack ou assadeira e fizer algumas barras na pele, a maior parte da gordura excedente irá escorrer durante o cozimento. A maior parte da gordura visível está diretamente sob a pele

Outra forma de cozinhar geralmente não permite que a gordura goteje, portanto, esfolar e aparar é a resposta

O alcance livre não é inerentemente mais baixo em gordura, melhor sabor ou algo melhor que outros frangos. O teor de gordura depende da variedade de raças, da comida que comem e das condições em que são criados. Você precisa fazer sua própria convocação sobre isso

Compre ao redor e encontre a marca que tem menos gordura visível. Eu testei uma variedade de galinhas locais, e há uma enorme diferença. Estranhamente, para mim, a grande marca dominante é a mais magra?

    
21.11.2010 / 05:30

Existem algumas maneiras de obter menos gordura do frango:

  • Método de cozimento (rack / churrasqueira mencionado acima)
  • Coma apenas a carne branca (menos gordura)
  • Remova a pele quando você a come (alguma gordura permanece na pele)
  • Coma menos (correção fácil)
  • Eleve suas próprias galinhas (e evite alimentá-las com grãos)
21.11.2010 / 19:47