Minha esposa e eu estávamos comendo um pouco de frango assado na outra noite e ela comentou algo sobre o efeito de "Eu acho que eles fizeram isso porque eu posso provar o tempero bem fundo na carne."
Eu provavelmente ela está certa? Existe uma maneira infalível de saber se o que você está comendo foi servido? Talvez por marcas reveladoras ou cores?
Empiricamente, você poderia usar um medidor de salinidade - um que é feito para a verificação de tanques de peixes de água salgada. A única outra coisa em que posso pensar que levaria o tempero para a carne seria cozinhar em uma panela de pressão. Eu acredito que algumas mercearias empregam tal método na galinha antes de terminar em uma rotisserie. Certas cadeias de frango fritas também fritam em um recipiente de pressão que pode produzir resultados semelhantes.
Seria difícil dizer com frango assado, por causa da maneira como ele é cozido. Os sabores penetram muito facilmente devido a todo o aspecto "empalado em um espeto" do processo de cozimento, e a carne estilo rotisserie é servida com frequência. A melhor maneira de descobrir é simplesmente perguntar aos cozinheiros.