Detector de fumaça se apaga ao assar peito de frango

Apenas no caso, é apenas algo que pingou no forno? A menos que você tenha feito outra coisa desde que começou a ter problemas com o frango, basta pré-aquecê-lo e ver se há fumaça. (Ou inspecione o fundo, mas você pode perder alguma coisa.) Se houver fumaça aquecendo um forno vazio, você precisa limpá-lo.

Supondo que não é isso, provavelmente ainda é o azeite. Dependendo do óleo, alguns deles irão realmente queimar a 350F, e além disso, é possível que o seu forno esteja realmente mais quente do que ele pensa. A menos que você tenha checado a temperatura com um termômetro, é bem possível que a temperatura seja 25-50 graus mais alta do que se afirma, especialmente se for velha. Você poderia tentar diminuir ainda mais a temperatura.

Mas, na verdade, não há muito sentido em cozinhar isso com azeite de oliva extra virgem. Ele perde seu sabor quando você o aquece a essas temperaturas, mesmo que não fume. Você seria melhor apenas usando um óleo neutro (óleo vegetal ou o que você preferir), e se você quiser sabor de azeite, adicione um pouco depois que você terminar de assar. Você provavelmente não precisa realmente de muito óleo ao assar, então você pode reduzir o óleo lá e compensar com azeite no final.

É provavelmente o alho.

Nós assamos nosso frango a 450F (de modo que a pele fica agradável e crocante) por cima de uma cama de legumes. Nós percebemos consistentemente:

• Sem frango protegendo-o, os sucos do frango queimam na panela. E os vegetais.
• Alho, cebola e outros aromáticos queimam. Como em, eles saem queimados depois de uma hora.

Você tem menos calor e menos tempo, mas ainda pode ser alho. Você saberá - se você cortar o alho, ele ficará visivelmente escurecido quando queimado.

Você também pode tentar colocar papel alumínio em cima do frango (especialmente se for esfolado).

Dependendo do tipo de alarme, pode ocorrer quando o vapor é detectado, assim como a fumaça.