Crickey, por onde começar. Em primeiro lugar, há um ótimo artigo aqui que vai colocar as coisas muito mais eloqüentemente do que eu posso. No entanto, todo mundo é diferente. Eu suponho que você está cozinhando para si mesmo / amigos / família, e não em um ambiente profissional. O sal realça os sabores e, a menos que você realmente queira saborear sal (por exemplo, batatas fritas), ele deve ser usado apenas para esse fim. Acho que talvez você devesse começar a usar um pouco mais de sal e voltar aos outros temperos da sua receita original. Isso deve ajudar a equilibrar as coisas. Como muita comida, é um caso de tentar e tentar novamente até acertar (para você). divirta-se!