Perguntas sobre 'indian-cuisine'

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paneer Deep congelamento (queijo cottage)?

Eu tenho um pacote de queijo cottage (paneer) e ele me aconselha a não congelá-lo profundamente? Eu não entendo porque. Qualquer ajuda? Eu o tinha congelado desde o momento em que o comprei. Também é 3 dias após a data do 'melhor antes'. Ainda p...
09.06.2015 / 17:46
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Há alguma diferença em pedaços grandes ou pequenos de gengibre raiz?

Eu acho os maiores mais fáceis de descascar, mas ouvi dizer que, por exemplo, em batatas todas as vitaminas estão logo abaixo da pele, então eu me pergunto se por um efeito similar, rizomas menores de gengibre seriam mais potente em sabor ou aro...
05.12.2015 / 13:47
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Naan sem tandoor?

Sinto falta da comida indiana e especialmente do bom pão naan. Eu realmente não tentei, mas eu queria testar se é possível fazer naan sem um tandoor? Alguém já tentou isso, você tem algumas boas dicas e você consegue torná-lo tão bom quanto o na...
04.08.2010 / 19:59
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Quais são os nomes dos spreads de café da manhã usados na culinária indiana?

Eu visitei Bangalore há alguns anos e gostei muito de alguns dos pratos do café da manhã do hotel. Como eu me lembro, eles eram uma espécie de pasta que podia ser espalhada no pão ou na torrada, etc. Eu não tenho ideia do que eles são chamados o...
10.04.2012 / 03:34
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Quanta água é necessária para a massa de farinha ao fazer chapati

Isto é para receita de chapati indiana / paquistanesa. Como sei se usei a quantidade adequada de água ao fazer a massa? Não há fermento envolvido aqui. O que faço se adicionar muita água? Quando fiz a massa pela primeira vez na vida há alg...
14.01.2017 / 00:19
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Posso usar apenas o urad dal para fazer dosa?

Eu tenho feito dosa ultimamente e queria saber se você poderia fazer o batedor usando apenas uva de uva encharcada (lentilhas pretas)? Ou você também tem que incluir arroz encharcado? Eu sou diabético, então estou tentando tornar o dosa mais "...
22.06.2013 / 09:27
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Quais são as possíveis substituições do cominho na culinária indiana?

Sempre me interessei em fazer algum tipo de dahl ou outra culinária indiana, mas sou severamente alérgico ao cominho . Isso normalmente me surpreende por receitas com caril ou pimenta em pó. Alguém tem algumas dicas sobre tipos de curry (verd...
05.12.2010 / 03:24
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Qual é a maneira correta de preparar a grama da China para Falooda?

Pessoas familiarizadas com o deserto indiano Falooda estarão em melhor posição para responder a essa pergunta. Eu tentei recriar em casa um Falooda que eu tinha do lado de fora, ingredientes eram leite, sabza (sementes de manjericão), xarope...
12.07.2017 / 10:40
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Por que ferver em pó na rotis?

Eu acabei de comer uma loja comprada roti (um pão indiano chato, como uma tortilla) e fermento em pó é um ingrediente listado. Por que um pão achatado precisa de fermento? Não há bolhas para crescer, existem?     
05.09.2010 / 17:46
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Marinar em iogurte

Atualmente estou deixando algum peru selvagem (o pássaro, não o uísque) marinar em um iogurte natural. Eu vi isso em algum lugar na TV ou online. Alguém sabe o que realmente está acontecendo quimicamente quando a carne está marinada no iogurte?...
26.09.2012 / 00:20