Quais são as possíveis substituições do cominho na culinária indiana?

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Quais são as possíveis substituições do cominho na culinária indiana?

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Sempre me interessei em fazer algum tipo de dahl ou outra culinária indiana, mas sou severamente alérgico ao cominho . Isso normalmente me surpreende por receitas com caril ou pimenta em pó. Alguém tem algumas dicas sobre tipos de curry (verde, amarelo, etc) ou alimentos indianos que me permitiriam me aventurar nesse espaço culinário?

P.S. Eu também sou intolerante ao glúten e alérgico a nozes e mariscos.

substitutions indian-cuisine spices allergy

por Aquarius_Girl 05.12.2010 / 03:24

2 respostas

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Você sabe, eu não acho que você precise pensar demais nisso. Se você olhar para uma típica receita indiana de curry, pode ter 10 especiarias nela. Apenas deixe de lado o cominho e talvez aumente um pouco as outras especiarias para compensar. Não será exatamente o mesmo, mas ainda será delicioso. Você está correto em ter cuidado para evitar misturas de temperos pré-embaladas, a menos que os ingredientes estejam soletrados. Aqui está o meu Chana Mushroom Masala, do qual você pode seguramente omitir o cominho: link

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Teste Caraway como substituto do cominho. Tem um perfil de sabor similar, apenas um pouco mais intenso. Algumas pessoas preferem o sabor de cominho e usá-lo em todas as suas receitas, em vez de cominho.

Eu não posso dizer se você será alérgico a esta erva, assim como eu não sei se você será alérgico a qualquer outra erva, porque você é alérgico ao cominho. Alcaravia vem de uma planta totalmente diferente. Pertence à mesma família do anis, erva-doce, endro, cominho, alcaçuz e coentro. Então, se você é alérgico a todos (ou seja, a família inteira), provavelmente é alérgico a Caraway também. Mas se sua alergia é restrita ao cominho, você poderia dar uma chance ao cominho.