Perguntas sobre 'frying'

Tags
12
respostas

Como faço para virar um ovo ao prepará-lo “fácil”?

Costumo quebrar muitas gemas ao preparar os ovos facilmente. Eu também não posso fazê-lo muito rápido, tornando difícil cozinhar vários ovos de uma só vez (eles tendem a cozinhar demais). Às vezes, a espátula que estou usando não quer desliza...
12.07.2010 / 06:24
6
respostas

Como evito que os alimentos grudem em uma panela padrão (não revestida)?

Nos programas de culinária, sempre vejo cozinheiros usando panelas comuns sem revestimentos antiaderentes, e nada parece grudar nas panelas. Mas quando eu tento as mesmas receitas em casa, minha comida sempre fica . O que posso fazer para evi...
25.01.2011 / 20:53
2
respostas

Por que suar mas não marrom?

Muitas receitas exigem que você sue legumes (aipo, cebola, etc). Por que não refogá-los e dourá-los um pouco? Não desenvolveria os sabores ainda mais? Por que você não quer isso?     
22.01.2011 / 17:26
5
respostas

Como fritar em um wok sem queimar óleo?

Então eu tenho um wok que eu realmente amo usar para stir frys / curry por causa de suas paredes altas. Estou tendo muitos problemas, embora mantendo o óleo de fumar. Parece que sempre que eu tenho o gás alto o suficiente para dourar as coisa...
28.09.2012 / 17:43
1
resposta

Como você descobre quanto óleo usar para fritar panelas?

Como você vai descobrir quanto petróleo usar para fritar? No topo da minha cabeça, eu posso pensar em uma série de fatores, como o tipo de comida, o quão bem você quer cozinhar, o tipo de óleo, o tamanho da panela e quanta comida você está tenta...
18.07.2010 / 03:25
1
resposta

Como você deve refogar na manteiga?

O salteado é bastante problemático para mim com manteiga. É difícil encontrar o ponto ideal onde você não queime a manteiga, mas não cozinhe os legumes, e mesmo assim raramente eu não vou chorar, mesmo achando que não enchi a panela. Eu sei s...
14.03.2016 / 19:54
2
respostas

Como manter uma folha de repolho enrolada (folha de caule não a folha exterior) no lugar?

Estou cultivando repolhos brancos e tenho uma ideia para usar as folhas do caule ( não as folhas externas do repolho) da mesma forma que as abobrinhas / abobrinhas fritas. Eu quero rolar as folhas (cruas) (incluindo o caule) para formar um...
01.08.2017 / 14:54
9
respostas

Qual é o segredo do arroz frito chinês?

Eu vejo muitas receitas de arroz frito, mas nunca pareço dar a cor levemente dourada (e, portanto, sabor) ao meu arroz. Isso é antes de adicionar molho de soja ou qualquer outra coisa. Isso é uma questão de calor ou quantidade de óleo? Como e...
02.12.2010 / 21:59
4
respostas

Como fazer um bom Croquete caseiro

Eu tenho trabalhado em Croquettes e ainda não entendi. Há um bom número de coisas que você deve ter em mente para corrigi-las. No entanto, meu último lote foi uma bagunça, novamente. Eu gostaria de colocar uma wiki como uma pergunta sobre com...
08.01.2011 / 13:56
1
resposta

Como fazer pannekoek holandês?

Como posso fazer aqueles pannekoek holandeses, especialmente aqueles salgados que têm queijo e cogumelos? Toda vez que tento, acabo queimando aquelas "coberturas".     
01.10.2013 / 21:11