Perguntas sobre 'frying'

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Existe uma maneira infalível de fritar linguiça?

Adoro linguiça frita no café da manhã; fica ótimo com bacon. Mas eu sempre me assustei com salsichas e não gosto de cozinhar. Existe uma maneira infalível de fritar linguiça, e se não há alguma diretriz? E para pontos de bônus eu posso ficar...
16.07.2010 / 22:35
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Como posso obter camarões fritos para serem suculentos?

Ok, eu desisto, eu tentei e falhei cerca de 8 vezes agora fritando camarões, mas eles nunca são suculentos. A receita que eu quero fazer é bem simples: De veia. Salgue o camarão por algum tempo e deixe marinar. Lave-os. Frite-os em um pouc...
05.12.2010 / 08:19
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Posso usar formas de cortador de biscoitos em uma frigideira?

Estava pensando em apimentar nossas panquecas e ovos para os pequenos e lembro de ter visto panquecas em vários formatos antes. As pessoas as colocam na panela ou as tiram e depois cortam depois de já estarem cozidas? Eu estava pensando a mesma...
24.09.2010 / 13:19
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Como você faz o feijão verde servido no Din Tai Fung?

Alguém sabe como fazer isso? Tenho certeza que eles são apenas branqueados e fritos (com alho), mas eu não consigo acertar.     
24.05.2014 / 04:20
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Como deixo ovos fritos intactos?

Observação: examinei para ver se havia alguma pergunta semelhante, mas parece que a maioria deles era sobre ovos feitos facilmente. Eu gosto de ter meus ovos fritos no disco. Infelizmente, parece que eu sou incrivelmente ruim em produzir um...
18.06.2014 / 12:18
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Como tornar o fígado de galinha menos explosivo?

Eu gosto bastante de fígados de frango frito com cebolas, e eles são muito rápidos e fáceis de fazer ... infelizmente, rápidos e fáceis não se traduzem em segurança. Estes fígados explodem DURO. E, claro, eles espalham grandes quantidades de...
13.11.2015 / 16:31
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Que diferenças práticas e estéticas existem entre as lavagens de ovos?

Uma lavagem de ovos pode ser feita em seis grandes variações: [com | ovo branco] misturado com [água | leite | creme]. Meu primeiro hit ao pesquisar "taxa de lavagem de ovos" Minha cozinha persa , onde o uso era para bolos. Ele defendeu uma...
17.09.2011 / 20:44
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Existe alguma maneira de evitar respingos de graxa?

Costumo cozinhar batatas fritas em uma frigideira. Eu coloco cerca de 1/4 de xícara de óleo vegetal em uma frigideira grande e aqueço em alta, então eu coloco algumas batatas fritas congeladas. Assim que eu os atiro, há uma explosão de gordur...
04.11.2010 / 19:43
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O que aconteceu com o meu bife?

Tenho dificuldade em preparar um bife "médio" e, para ser sincero, cozinhá-lo. Estes foram os meus passos: Comprei um bife (quadril) com cerca de 1cm a 1,5cm de altura. Deixei chegar à temperatura ambiente (1 a 2 horas fora da geladeira)...
20.03.2016 / 19:07
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Por que minhas fatias de batata frita não ficaram crocantes?

Aqui está o que eu fiz: Eu cortei algumas batatas vermelhas em fatias, joguei-as em óleo e tempero e fritei-as na temperatura de 7,5 (o 9 é o máximo e é um fogão a vácuo). Eu coloquei a tampa na panela e depois de um tempo eu os peguei e tirei a...
05.07.2014 / 10:07