Perguntas sobre 'frying'

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Posso cozinhar neste prato de balti de aço inoxidável?

Eu comprei recentemente o que eu acreditava ser um prato balti. Acontece que era apenas uma travessa. É descrito como A Quality Stainless Steel Balti Dish 15cm in diameter. Balti dishes are perfect for serving your Indian food &...
04.11.2015 / 18:30
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Frango frito crocante fica flácido: desastre de piquenique

Eu uso uma receita simples de frango frito: lave o frango (eu uso coxas), enfie na farinha temperada, mergulhe no ovo com um pouco de leite, rebarbare na farinha, agite e frite. O prato sai muito bem no dia em que eu cozinho, mas perde sua crise...
01.08.2010 / 00:47
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Qual a melhor forma de fritar o tofu?

Adoro tofu frito, mas não quero ter uma fritadeira em casa (vou usá-lo demais!) Tentei algumas técnicas diferentes para tofu frito, mas sempre sai insatisfatório - seco demais, magro demais, molhado demais; Eu admito, não sou um gênio quando s...
21.07.2010 / 19:06
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Posso fritar meus pedaços de Maitake congelados com outros cogumelos frescos?

Recebi um pacote de pedaços congelados de Maitake e li on-line que eles são melhor preparados sem descongelar previamente. Posso jogar na frigideira um punhado de shitake fresco ou ostra depois de algum tempo?     
13.03.2012 / 13:51
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Por que as pessoas colocam óleo / manteiga na frigideira quando fritam carne moída?

Sempre me perguntei por que as pessoas colocam óleo ou manteiga em uma panela antes de dourar a carne moída. Não faz sentido uma vez que você acaba tendo que drenar a graxa no final de qualquer maneira. Qual é o propósito do óleo ou manteiga? É u...
14.12.2010 / 00:06
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Perguntas sobre fritar Peitos de frango

A temperatura do óleo está limitada a 350 ou 375? Como eu seco galinha de salmoura? Existe uma regra geral de quanto tempero é usado? Uso mais tempero na marinada do que na mistura de farinha?     
04.03.2016 / 22:20
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Um cheiro strong ao cozinhar espinafre indica alguma coisa?

Eu tenho um pouco de espinafre congelado que eu frito em uma panela junto com alguns outros vegetais e carne. Enquanto está esquentando, o espinafre não cheira como qualquer coisa, mas depois de vários minutos, ele começa a emitir um cheiro bast...
22.05.2015 / 05:29
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Fritando ovos - aderindo à panela

Eu encontrei recentemente uma receita que eu realmente gosto, mas exige um ovo estrelado. Toda vez que eu tento fritar um ovo dessa maneira, ele acaba grudando na panela, a gema quebra, e termina como uma bagunça de ovo. Eu experimentei vária...
16.03.2011 / 22:19
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Como amaciar a carne em cubos que teve seus sucos demais de serem cozidos por muito tempo?

Eu tenho um mau hábito de querer cozinhar mais carne na frigideira. É de uma fobia que qualquer suco ou coloração vermelha / rosa dentro da carne pode conter bactérias / germes, etc. Então, quando eu cozinho carne picada na frigideira, deixo-a l...
13.05.2013 / 18:38
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Devo fritar mushooms antes de adicionar a um molho de carne vermelha?

Estou pensando em fazer um molho de panela de pressão usando tomates, carne moída, salsichas e vinho - um molho de espaguete italiano clássico americano. O método é suar cebolas, cenouras, aipo e alho enquanto se frita a carne em uma panela sepa...
11.12.2017 / 12:29